食谱｜面对苦瓜，请原谅我的小贪心
你好，厨房
大家应该都不陌生，苦瓜是一种非常健康的食物。中医素有“夏吃瓜、夏吃苦”之说，夏天多吃一些苦瓜可以起到去火解暑作用，还可以促进血液循环和舒张血管，是夏天祛湿排毒的绝佳选择。
但遗憾的是，苦瓜的味道让很多人望而却步。那么有没有什么两全其美的办法，既能收获健康，又不妨碍味觉享受呢？当然有的呀！
爽口苦瓜
食材
苦瓜 / 1根
枸杞 / 20克
冰糖 / 10克
浓缩橙汁 / 10克
雪碧 / 半小罐
做法
1. 将苦瓜去外皮和籽，洗净，切成长薄片
2. 枸杞洗净，用温开水泡发
3. 将冰糖加入雪碧，用凉开水化开成冰糖汁
4. 将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁和橙汁，拌匀，放入冰箱冰镇
小贴士
1. 切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄，这样切的苦瓜吃起来不会太苦
2. 如果还是嫌苦，可以把切成薄片的苦瓜放在盐水中浸泡10分钟，如果想做炒菜的话，还可以取出后在开水中过一下水
3. 可以根据个人喜好，加上红彩椒丝、山药条等进行装饰哦
梅渍苦瓜
食材
苦瓜 / 1根
酸梅 / 2颗
姜片 / 3-4片
酱油 / 3匙
糖 / 少许
橄榄油 / 适量
做法
1. 将苦瓜外皮洗净、去籽，斜切成薄片
2. 切好的苦瓜在滚水中焯10-15秒
3. 捞出后放入冰水中冰镇5-10分钟去苦味
4. 冰水中捞出，放入酱油、糖、姜片、酸梅，充分搅拌匀
5. 放入保鲜盒，封好放在冰箱里冰镇几个小时
6. 上桌前滴几滴橄榄油会更香哦
小贴士
1. 梅渍苦瓜在冰箱里隔夜后拿出来吃味道会更好
2. 无论是水焯，还是翻炒，苦瓜都不适合加热太久，不然苦味会更明显
苦瓜香蕉
食材
苦瓜 / 2根
香蕉 / 2根
做法
1. 将苦瓜洗净、切掉两头
2. 用筷子把瓢穿透，刮刮刮到干净为止
3. 把苦瓜放在滚水中焯上10-15秒
4. 香蕉剥开到三分之一处，把香蕉塞进苦瓜里，塞的时候要用香蕉皮裹着，然后一点点塞进去
5. 把塞好的苦瓜香蕉切成片
6. 冰箱里冰镇半个小时
小贴士
1. 选大个的苦瓜好塞香蕉，选择食材的时候注意下香蕉和苦瓜直径是否匹配
2. 用枸杞点缀下会更上镜哦
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图&文 | 下厨房
编辑 | Phoenix