食谱 | 杏鲍菇的春天，纯素“锅包肉”了解下

你好，厨房！

杏鲍菇，肉质肥厚，口感脆嫩，富含蛋白质和人体必备的八种氨基酸，是当之无愧的仿荤菜明星。

今天呢，星球给大家带来一道用杏鲍菇做的纯素“锅包肉”，最适合家人和朋友聚餐时吃啦~

 纯素“锅包肉” 

食谱&图 | 王筱沐，下厨房

 食材 

杏鲍菇  /  2小根（200g）

  淀粉  /  70克

 面粉  /  10克

植物油  /  1勺

清水  /  70g

 酱汁 

番茄酱  / 60g

  白糖  /  25g

白醋  /  5g

清水  /  100g

 装饰 

白芝麻  /  适量

香菜  /  适量

 做法 

1.准备材料，将淀粉、面粉、植物油与清水搅匀，调成挂糊。

再将番茄酱、白糖、白醋与清水搅匀，调成调料汁。

2.杏鲍菇洗净，控水后切薄片装盘备用～

3.锅内倒适量油，将杏鲍菇片放面糊中挂匀在盆边刮一下(去掉多余面糊)，放入油锅中大火烧开转中小火，炸至微黄捞出装盘～

4.复炸一遍(是为了把油逼出，更酥脆)。将炸至微黄的杏鲍菇片再次放入油锅中，炸至金黄，捞出控油装盘(炸油倒出)～

5. 锅内留少许底油倒入番茄汁，转中小火熬制粘稠，倒入杏鲍菇片，快速翻炒均匀～

6.装盘(翻匀就盛出，以免不酥脆)，也可撒白芝麻和香菜装饰，趁热吃吧！

有了万能食材杏鲍菇，

你也能做出色香味俱全的家常菜，

外酥里嫩，完全不输餐馆的味道！

想学习更多杏鲍菇做法的小伙伴可以戳下文~

素食星球出品

如需转载，请于后台回复“转载”获得授权

食谱&图 | 王筱沐，下厨房

编辑 | 雷同学

👇点击原文，试试百香果吧！