食谱 | 用五彩缤纷的水果，做简单高颜Brunch
你好，厨房
夏天除了阳光和冰爽饮料，还有各式各样的水果呢。这季节的哈密瓜和西瓜比枫糖浆还要甜，草莓覆盆子蓝莓鲜嫩多汁，樱桃水蜜桃杏桃黄桃不断上新，每当走过超市的水果区都有数不尽的当季新品种，非常热闹。
今天我们就用这些缤纷多彩的水果做个红遍Instagram和brunch店的banana nice cream bowl吧。
对，食材只用了新鲜的水果，不用加其他任何东西。口感吃起来非常像ice cream，但省略了奶油牛奶等食材，更天然，更健康，所以国外都称它为nice cream。
只要前一晚把准备功夫做好，水果切好冷冻，第二天早上不用5分钟就完成了，可以说没有其他brunch比这个更容易。
水果搭配上完全可以自己发挥，通常我没有一个固定的banana nice cream食谱，做的时候更像在画盘上调色，观察加完每一样水果后调出来的颜色，再按心里想要达到的颜色慢慢调整水果份量。今天就给大家示范两种不一样的颜色和口味。
哈密瓜小姐也会面红
食材
香蕉 / 125克
哈密瓜 / 150克
覆盆子 / 35克
做法
1. 水果去皮去籽，切成小块，放进冷冻过夜。
碎碎念：香蕉我会尽量在家摆着，等它们开始有黑斑才切块冷冻，那时候的香蕉更熟也更甜！注意如果不平铺的话水果会结块在一起，最好分开平铺冷冻(容器上先铺一层保鲜纸可预防水果冷冻后粘在容器上)，结冰后再放进食物袋储存，就可节省空间。
2. 把水果放进料理机，打1-2分钟，直至将水果打成雪糕状。
碎碎念：打了一分钟以后，不要忘记停机用刮刀把沾在壁上的水果粒刮干净，再继续打，这样打出来的成品会更均匀。用了香蕉做基底的nice cream真的有奶油般的滑嫩creamy质感哦。
3. 把打好的banana nice cream放碗里，并用自己喜欢的水果装饰即可。
我本来只放了哈密瓜，颜色有点淡，后来又加了一点覆盆子raspberry， 超喜欢这种淡橙带粉的颜色，是属于夏天的雪糕系粉色。
Banana nice cream虽然口感绵密，吃起来却很轻盈，甜是那种舒服的甜。
因为做法实在太简单了，还有很多剩余时间可以花心思帮我们的哈密瓜nice cream小姐打扮一下：因为她肤色较浅，我帮她加了红色的配件。红色能呼应到nice cream里的一点粉色，也有提亮的效果。
红色的石榴籽，覆盘子和紫红的樱桃都跟粉色很配，有了这些配件，哈密瓜小姐整个人都活过来了，看起来更优雅有女人味。
小贴士：这里的重量指的是切好，没皮没籽的，冷冻后的净重。也可以用任何自己喜欢的水果代替，进行搭配，但要有香蕉做基底。
梦幻紫蓝莓山
食材
香蕉 / 125克
蓝莓 / 110克
黑莓 / 30克
做法
这款梦幻紫蓝莓山的做法和哈密瓜小姐的做法一样哦，直接参照就好，因为真的好简单呀～
因为个人喜欢更深的紫色，所以在蓝莓的基础上再加了一点黑莓，让颜色变深。
其实各种莓类真的很适合做nice cream， 不但能做出超吸睛的颜色，还富含抗氧化物，吃完皮肤看起来更年轻有光泽，预防脸上小细纹的产生。
少女们也可以试试用红心火龙果来做，很少人能挡得住粉红女郎的魅力。
对于蓝莓山小姐，我用了火龙果球和灯笼果来装饰。黄色的灯笼果刚好是紫色的互补色，这样混搭起来的撞色更有画龙点睛的效果，耐人寻味，让你心甘情愿把目光停留在她身上。
有时候我到brunch店吃到很稀的banana nice cream bowl或者acai bowl就会很生气，因为如果我想要用喝的话我会点smoothie思慕雪啊。我要点碗装的，追求的就是浓稠到像雪糕的口感，用勺子慢慢一口一口地挖来吃。
所以记住重点是无论搭配什么水果，都要记得加香蕉， 就可增加滑顺的稠度。
吃碗banana nice cream bowl， 有没有立刻去了海滩度假的感觉呢？
— 关于作者 —
Eris, 有个人公众号Plantcept。现居伦敦，喜欢研究各种蔬食和健康的甜品菜谱，曾在蓝带厨艺学院读营养美食课程。希望通过创新的食谱，让大家改变以往健康等于难吃，蔬菜等于无味的印象，做出大家都爱吃的蔬食料理。
“ 晒一晒 ”
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文&图 | Plantcept蔬食煮义
编辑 | Birdy
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