亚麻籽说：你要是了解我，你都得爱死我！
每天一勺
大家好，我叫亚麻籽，平时你看到我的样子可能是籽、粉或油。
我在人类历史上已经存在了5000多年，而真正让我闻名于世的不是我的年龄，而是我的高营养。
我不含胆固醇，含有丰富的纤维，而更关键的是我含极丰富的欧米茄三(Omega-3)脂肪酸。一汤匙亚麻籽含有3800毫克的欧米茄三脂肪酸，相当于深海鱼油的10倍，但没有腥味。
欧米茄三(Omega-3)脂肪酸属多元非饱和脂肪酸，是人体细胞结构中最重要的成份之一，也是细胞膜运作正常必需物质，因此又称必需脂肪酸。
除了欧米茄三我还有丰富的抗氧化剂～所以可以帮助改善皮肤，让你变美美！每天喝一点亚麻油还可以有效改善黑眼圈。
除了直接吃，亚麻籽可以用来做面膜护肤，只要1茶匙亚麻籽粉加3茶匙水，搅和后静置变粘稠，再摸在脸上就可以咯。
如果你有脱发或头发干枯的烦恼，可以每次洗头前用亚麻籽油按摩头发15-30分钟，再用洗发水将头发洗干净。
我能改善女孩子们的经前综合症，如果来例假前你觉得不舒服，试着吃两勺哟。
因为富含纤维，所以如果你排便不畅通，我可以帮到你。
如果感到压力大的时候，可以试试喔，我还可以让你情绪稳定，让你精力充沛，能量满满！
我还可以减轻过敏反应，改善关节炎，帮助降血压，控制血糖，总的来说我是超健康的食品！
不过虽然我很营养，但是每天也不能多吃哦。因为我属于坚果种子类，所以有较高的脂肪，每天吃1-2勺就可以啦。
我的做法也很多，面包、饼干、饮料、蛋糕、沙拉......但因为我有坚硬的外壳，所以打成粉可以达到最佳的吸收效果，如果是整粒的话，我很有可能会被直接排出体外。
我的自述就到这里结束啦，有没有更了解我一些～
再来看看怎么吃了我吧！其实最简单的就是亚麻籽打成粉，或者直接购买亚麻粉，每次做沙拉、煮粥的时候撒一些就行，也可以直接喝亚麻籽油。
第一个必须介绍我怎么来代替鸡蛋。
吃素之后吃甜品一直是头疼的一件事，因为甜品里几乎都含有鸡蛋和牛奶。牛奶还好说，可以用植物奶来代替（戳👈了解植物奶），但是鸡蛋的替代很多人都表示头疼。不过还好有亚麻籽。
亚麻籽可以代替烘焙食谱里的1-2个鸡蛋，如果多的话就不行咯，并且如果是打发的鸡蛋也没法代替。但是煎饼、松饼、面包、饼干里的鸡蛋都可以用亚麻籽蛋来代替。
01
亚麻籽蛋1个
食材
亚麻籽粉 / 1汤匙
水 / 2-3汤匙
做法
将水和亚麻籽粉搅拌均匀，在冰箱里放置10分钟等ta粘稠。
然后就可以放在食谱里来代替鸡蛋咯。
02
亚麻籽卷饼
食谱&图片 | www.sweetashoney.co
食材
亚麻籽 / 1杯
亚麻籽粉 / 1.5杯
沸水 / 1杯
盐 / 1/2茶匙
香料 / 可选
姜黄 / 1/4茶匙
生姜 / 1/4茶匙
做法
1.在搅拌机中，加入亚麻籽，高速混合，直到变成亚麻籽粉。也可以直接使用亚麻籽粉；
2. 在一个小平底锅里，把水煮沸，接着加入香料搅拌均匀，水开后并一次加入亚麻籽粉；
3. 立即用木勺搅拌，直到亚麻籽粉吸收所有的水，并形成面团形；
4. 从平底锅中取出面团球，准备一张烤盘纸，将亚麻籽面团放在烤盘纸上，如果感觉面团很粘，可以在面团外撒上额外的一些亚麻籽粉；
5. 将面团分成4等分。将一个面团放在一张烤盘纸上，将另一张烤盘纸放在上面，以避免面团粘在擀面杖上；
6. 用擀面杖将面团擀成2-3毫米厚度的薄饼，然后去掉顶部的烤盘纸；
8. 取一个圆形模具，如果没有用平底锅盖，放在薄饼的上方，并在边缘切割成一个圆圈。取出外面的面团，形成一个球，去除的部分也还可以再用哒；
9. 取下盖子，将准备好的薄饼放入不粘锅内，如果不是不粘锅可以加些油再放入薄饼；
10. 在高中火下加热1-2分钟，直到边缘变干，中心还是软的，然后翻面；
11. 翻面再加热约1分钟。不要过度加热，不然会变得非常硬；
12. 将煮熟的包裹放在盘子上；
13. 用剩下的面糊重复这些步骤；
14. 在薄饼里加上你喜欢的蔬菜和酱料就可以咯；
15. 这个薄饼在冰箱中可以放置3天。
03
花生酱香蕉沙冰
食材
无糖椰奶 / 1杯
花生酱 / 2汤匙
香蕉 / 2个
亚麻籽粉 / 2汤匙
香草精 / 1茶匙（可省）
食谱&图片 | tastefulventure.com
所有食材都放入破壁机内搅拌均匀就可以了！
04
亚麻籽松饼
食材&图片 | theurbenlife.com
食材
面粉 / 1杯
糖 / 3汤匙
泡打粉 / 2又1/4汤匙
盐 / 1/4茶匙
椰子油 / 2汤匙
水 / 3/4杯
亚麻籽鸡蛋 / 1个
做法
1. 找一个干净的碗将面粉、糖、泡打粉和盐放入其中搅拌均匀；
2. 椰子油融化在小碗中，加入水和亚麻籽鸡蛋并搅拌均匀；
3. 将第二步搅拌完的放入第一步中的干的食材内，并再次搅拌均匀；
4. 接着就是煎饼了，如果是不粘锅不用油直接煎即可，如果不是可以加少量的油。煎至底部变成金环色就可以翻面咯。
05
姜味能量球
食谱&图片 | wellplated.com
食材
整粒快熟麦片 / 1杯
杏仁酱 / 3/4杯
可以用花生酱代替
椰丝 / 1/2杯
亚麻籽粉 / 1/2杯
芝麻 / 1/4杯
枫糖浆 / 1/4杯
肉桂粉 / 1茶匙
姜粉 / 1/2茶匙
丁香粉 / 1/4茶匙
盐 / 1/4茶匙
1. 找个干净的碗，将所有的食材都放在其中，并搅拌，搅拌至所有食材都可以粘合在一起，将混合物放入冰箱里冷藏10分钟；
2. 洗干净手，或着带上手套把冷藏好的食材用手搓成球状，就可以咯。
06
西兰花排
食材
西兰花 / 1颗（中型）
鹰嘴豆粉 / 1/2杯
亚麻籽粉 / 2汤匙
孜然粉 / 1/2茶匙
辣椒粉 / 1/4茶匙
盐 / 1茶匙
椰子油 / 1汤匙
做法
1. 将西兰花放在食物处理机内，搅碎像米粒状大小；
2. 将搅碎的西兰花和鹰嘴豆粉、亚麻籽粉、孜然粉、辣椒粉和盐放在碗中搅拌；
3. 搅拌至类似面团状，如果特别干可以少加些水粘合；
4. 将面团捏成大小相同的饼状；
5. 在锅里倒油，油热后放入捏好的饼煎至两面金黄就可以咯。
07
亚麻籽奇雅子脆片
食谱&图片 | mayihavethatrecipe.com
食材
亚麻籽 / 1杯（不是粉哦）
奇雅子 / 3汤匙
水 / 1杯
葵花籽 / 3汤匙
南瓜子 / 3汤匙
盐 / 1.5茶匙
香料 / 3汤匙
辣椒粉、干牛至、迷迭香或百里香......
做法
1. 烤箱预热100度，在烤盘中铺上烤盘纸；
2. 用一个大碗，在里面放上亚麻籽、奇雅子以及水，搅和均匀后静置15-20分钟；
食谱&图片 | mayihavethatrecipe.com
3. 将其他的食材也都加入其中，并搅拌；
4. 搅拌后将他们都放入铺好烤盘纸的烤盘中，并在烤箱中烤1.5小时；
5. 翻面后再烤1.5小时，烤好后等待冷却；
6. 冷却后将他们掰成任意大小的块状就可以咯。
08
百分比亚麻籽曲奇
图片&食谱 | powerhungry.com
食材
亚麻籽粉 / 2/3杯
花生酱 / 1/2杯
（或杏仁酱）
植物奶 / 1/3杯
枫糖浆 / 1/3杯
香草精 / 1茶匙（可省）
肉桂粉 / 1茶匙
葡萄干 / 2/3杯
做法
1. 烤箱预热162度；
2. 在干净的大碗中放入亚麻籽、花生酱、植物奶、枫糖浆、香草精和肉桂粉，直到所有食材完全融合，之后再加入葡萄干；
3. 搅拌好的面团放入模具中，食谱中用了马芬的模具，你可以选你家里合适的模具哟；
4. 烤箱烤25-30分钟，看到表面有发干的迹象，同时边缘已经烤至焦黄就可以咯。
09
亚麻籽酱
食谱&图片 | ticklingpalates.com
食材
亚麻籽 / 100克
椰子油 / 1/3杯
或橄榄油
枫糖浆 / 2-3汤匙
盐 / 1小撮
做法
1. 在干的锅里用中火炒亚麻籽；
2. 等待亚麻籽降至室温；
3. 将亚麻籽放入食物处理机内打成亚麻籽粉；
4. 加入盐、枫糖浆或者其他你喜欢的调料，用食物处理机搅拌均匀；
5. 接着先加入1/4杯的油，搅拌至食材都混合均匀；
6. 将剩下的油加入其中继续搅拌2-3分钟，直到亚麻籽酱看上去顺滑；
7. 装在干净的瓶子里就可以咯，可以用来抹来面包，或者煮粥的时候加一勺。
好咯介绍了这么多亚麻籽的好处和做法，想要把亚麻籽带回家的话糙米家也有哦。
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食谱来源 | Google
文&编辑 | 星星包
校对 | 星球编辑部