蚕豆香菇焖饭、黑胡椒芦笋炒口菇 ，才是春天的元气饭！
再一次，春之季节又来了，
生之泉源在万物下方涌出。
天色已晚，
许多该谈的话还来不及谈。
没关系，今夜来不及，
还有明天。
美神进入灵魂，
仿佛一个人
在春天走进果园。
- 鲁米《在春天走进果园》-
文 | 木木子系
图 | 素食星球by木木子系
编辑 | 翠花
— 树木都在做自己，只做它自己 —
春天，万物自然而然地在发生。柳树发芽，玉兰开花，鸟儿歌唱，溪水流淌。大自然中的一切并没有任何的刻意。它们从不比较，没有目标，但始终迎着阳光努力生长。
玉兰的花期只有15天，有的品种时间更短。如果你细心观察过一株玉兰树，你会发现即使是同一棵树上的花苞，也不会在同一个时刻盛开。
在那些全然绽放的玉兰花接受游客赞美时，有的玉兰还把自己裹得紧紧的，像还没睡醒一般。几天后，盛开的花朵陆续变黄凋谢，而沉睡的花苞伸了个懒腰，才开始不紧不慢地伸展花瓣，吐露芬芳。
树木都在做自己，只做它自己。
在这个万物复苏的季节，树木用它们特有的方式向人们诉说着：不必追随他人的脚步，适合自己的步调才是最好的。
— 选择那个让你感觉是你的食物 —
春生万物，我们所有的感官也将复苏。野菜、蚕豆、香椿、芦笋、春笋、草莓、桑葚，这个季节有太多令人着迷的食材。
每个人的喜好不同，听从自己身心的需要，选择那个让你感觉是你的食物。不一定是网红流行的，明星推荐的，或是风靡ins的。很多颜值爆表、创意十足的食物，华丽惊奇，也许并不适合自己的口味。
最适合你的食物，一定是让你觉得身心都舒畅的。不会吃完一整天都淤堵昏沉，也不会觉得怎么也填不满。
我试过很多网红的食物，买过各种拍照背景板。但最后发现，还是接受不了豆腐做的奶油，最爱的还是家里那张老榆木门板做的长桌。
我不排斥潮流，但它终将过去，有一天也会卷土重来。
选择适合自己的，不代表墨守成规的生活。我依旧喜欢尝试各种有趣的食谱，吃腻了米饭炒菜，就做些披萨、寿司、甜品调剂。但慢慢地，从一味追逐流行，变成用自己喜欢的食材去创新各种菜肴。这是不一样的感觉，更自在，更有创造力。
春天的蚕豆和芦笋格外鲜嫩，绿油油的颜色更是治愈人心。分享两道我最近常做的春日菜品：蚕豆香菇焖饭和黑胡椒芦笋炒口蘑。再配上一碟酸爽的泡菜，好像熟睡了很久的能量都被唤醒了。
蚕豆香菇焖饭
食材
新鲜蚕豆 干香菇 大米 藜麦 糖 酱油 食用油 | 适量 适量 适量 适量 少许 适量 适量 |
1. 淘洗：大米和藜麦的比例可依据自己的喜好调整，我一般是2：1。大米轻轻淘洗两遍，需要特别注意的是藜麦。
藜麦尽量多洗几遍，轻轻揉搓，浑浊的水要控干净。至于藜麦是否需要提前浸泡，有争议，说法不一。我个人觉得不用特别纠结它，如果有时间就提前泡一下，急着做不泡也可。
但有两点很重要：一是尽量买高品质的藜麦。对比了几家，发现品质、口感的差别还是很大的。二是藜麦表皮含有人体不好吸收的物质，不管是否浸泡，一定要清洗干净。
2. 处理蚕豆：新鲜的蚕豆荚胖乎乎的可爱极了，但它丰满的外表下藏着一颗颗娇嫩的心。
如果上来就用指甲硬剥开，很容易就弄伤蚕豆的表皮。可以套用处理豆角的方法，先掐掉两头的尖，顺着豆荚剔掉两侧的丝，然后再温柔地掰开取出蚕豆宝宝。
北京很难买到特别鲜嫩的蚕豆，有的已经有些老了。老一些的蚕豆建议剥掉发白的外皮，不然熟了之后口感不好。
3. 炒香菇：泡发好的干香菇，切丝或片。锅中倒入食用油，放入香菇中火煸炒。炒软之后放入少许糖、酱油，小火稍微翻炒一下关火。
4. 焖饭：把淘洗干净的大米和藜麦倒出焖饭锅中，加入平时煮饭的正常水量。倒入剥好的蚕豆，以及炒好的香菇。饭焖好后，用铲子翻拌一下，就可以享用啦。
黑胡椒芦笋炒口菇
食材
脆嫩的芦笋 口菇 糖 酱油 盐 现磨黑胡椒碎 食用油 | 适量 适量 适量 适量 少许 适量 适量 |
1. 处理芦笋：芦笋靠近根部的地方老一些，会有木质化的纤维。去掉这部分最好的方法不是用刀，是用手。
在芦笋的下半部，用双手捏住，手指不要距离太远，大概几厘米就行。在不同位置轻轻地试着掰一下，它会恰好在老嫩的分界处断掉。
如果你买到的芦笋非常嫩，接下来就可以直接用了。要是有些老的，可以用削皮刀挂掉底部2-3厘米的表皮。
芦笋很容易老化，不易保存。吃不完的芦笋，有个既实用又有趣的保存方法——像插花一样插起来。
取一个瓶子，装些清水，切掉芦笋1厘米的根部，插在瓶子里。如果瓶子比较矮，可以用绳子把芦笋捆一下。放在冰箱冷藏室，放个一周还很水灵，但建议尽量一周内吃完。
2. 备菜：芦笋和口蘑洗净。芦笋切斜段，口蘑切片备用。
3. 清炒：锅中倒入食用油，先放入口蘑片中火翻炒。炒软后，放入芦笋段继续快速翻炒。依次放入少许糖、酱油、盐调味，酱油要少，一点点提鲜即可。
不要炒老了，不要太咸，这道菜宁可清淡也不要重口，重了会盖住芦笋清甜的原味。装盘后，撒上些现磨黑胡椒碎，风味马上会多了一个层次。
春天，万物都在做自己。
向着太阳，努力绽放。
我们为何不呢？
选择自己最爱的春日食物为伴，
和它们一同自由生长。
还有哦～
再不吃它们就老啦！
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文 | 木木子系:文案策划人，自由作家。
热爱大自然的一切，潜心研究蔬食饮食的美好，探索人与食物的关系。
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