你知道咖啡和茶的最佳拍档是谁吗？
你好，厨房！
意式脆饼，是发源于意大利的一种经过两次烘焙的饼干。它最大的特点就是香、脆、硬！是最适合用来作搭配咖啡或茶的小点心了！
而且这款纯素脆饼的做法非常简单，也不需要特殊食材，很适合在家制作哦！
食材
橙香开心果脆饼
芥花油 鲜榨橙汁 枫糖浆 低筋面粉 泡打粉 开心果 蔓越莓 | 20g 40g 15g 110g 2g 20g 20g |
豆乳香蕉脆饼
芥花油 现磨豆浆（无糖） 香蕉泥 糖粉 低筋面粉 燕麦片 泡打粉 核桃 南瓜子仁 | 20g 20g 40g 12g 90g 10g 2g 15g 15g |
1. 把芥花油、糖粉枫糖浆、豆浆橙汁倒入一个盆内，用打蛋器或均质机打到各种材料充分混合，无油水分离现象。
未混合均匀状态
混合均匀的状态
2. 把泡打粉和低筋粉混合过筛后加入到上一步的材料中，然后搅拌到无干粉状态即可。（香蕉脆饼中的香蕉泥也在这一步加入。）
3. 然后加入各种果料（核桃、南瓜子、燕麦片、开心果、蔓越莓），搅拌均匀。
4. 给烤盘上垫上油纸，手上粘一层面粉后把面团放到烤盘上，整形成宽5cm，高2cm的长方形面团。
5. 烤箱上下火预热到170℃，烤25分钟。
6. 烤好取出晾凉后切成1cm厚的片状。
7. 把切好的饼干平放在烤盘上，上下火170℃烤20分钟。
食谱小贴士
1. 做饼干最好使用糖粉，自制糖粉的方法为：97g甜菜糖或者黄砂糖加3g玉米淀粉，用料理机或者研磨机打成粉即可。
2. 这款饼干要烤两次，第一次的烘烤是为了能然饼干更容易切片。
3. 饼干烤好后需彻底放凉了才能密封保存。密封常温保存可以存放十天左右。
4. 每个配方可以做8-10块饼干。这两个配方里的坚果可以随意更换，也可以加入杏仁粉、黑麦粉、可可粉、抹茶粉等不同的粉类来调味。
5. 建议大家第一次跟着食谱来做，后面就可以根据自己的口味和喜好对食谱做出更改了。
没错，做法就是这么简单！
这两款纯素的脆饼
没有传统意式脆饼那么坚硬
吃起来是很酥脆的口感哦
你也赶快试试看吧！
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文 | 浩二：2012年因动物救助开始吃素。希望通过对食材和烹饪方法的思考，探寻更多素食的可能性。对于我来说，素食不仅仅是一种饮食上的选择，更是一种友好的、包容的生活态度。欢迎关注公众号：好好儿
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