3种材料做出的焦糖杏仁布丁，口感绵密，入口即化！

你好，厨房！

最近是杏子的季节，吃完杏子后杏核都没有扔，攒了一盆。昨天下午带着锤子去楼下把杏核全部敲了，敲出来了一大碗杏仁。

于是用杏仁做了两种味道的布丁，做出来的布丁口感弹滑细腻，味道上除了杏仁特有的香气，还增加了红茶和焦糖的香气。尤其是刚从冰箱里拿出来，真的很好吃 ！

 赶快去做吧

焦糖杏仁布丁

Caramel almond pudding 

文 & 图 | 素食星球by浩二

食材

杏仁 水 甜菜糖 琼脂粉	30g 300ml 10g+20g 5g

做法

1.杏仁用水浸泡四小时左右，去掉杏仁外皮。

2.把杏仁、水一起用料理机打成浆，然后把杏仁浆用细纱布过滤两遍，去除杏仁渣。

3.把20g甜菜糖加热到焦化，倒进模具里。

4.把杏仁浆加10g糖加琼脂粉搅拌均匀后煮沸，然后把布丁液倒进模具。

5.放进冰箱冷藏1小时左右。

6.把模具倒扣脱模，然后就可以开始食用了。

红茶杏仁布丁

Black tea almond pudding

食材

杏仁 水 甜菜糖 琼脂粉 伯爵红茶	30g 300ml 10g 5g 2g

做法

1.杏仁用水浸泡四小时左右，去掉杏仁外皮.

2.把杏仁、水一起用料理机打成浆;然后把杏仁浆用细纱布过滤两遍，去除杏仁渣。

3.把杏仁浆加糖加琼脂粉搅拌均匀后煮沸，然后加入红茶小火煮2分钟左右，煮出茶色茶香。

4.过滤掉茶叶。

5.把布丁液倒进模具，放进冰箱冷藏1小时左右。

6.把模具倒扣脱模，然后就可以开始食用了。

食谱小贴士

1. 不同品牌的琼脂粉的特性不一样，所以琼脂粉的用量请参考你买到的琼脂粉的使用说明。

2. 模具选用光滑的杯子就可以了（浩二用的是茶杯和烤蛋糕的模具），布丁做好后用牙签沿着模具底部划一圈，然后倒扣拍几下模具底部，很容易就脱模了。

3. 熬焦糖的时候糖只要变焦就立马离火，熬的太久了焦糖会很苦。

止咳润肺的杏仁，

搭配两三种常见原料，

就能做出，

解暑又解馋的夏日小甜点。

朋友们快动手做起来吧~

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文 | 浩二：2012年因动物救助开始吃素。希望通过对食材和烹饪方法的思考，探寻更多素食的可能性。对于我来说，素食不仅仅是一种饮食上的选择，更是一种友好的、包容的生活态度。欢迎关注公众号：好好儿

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