原来苹果还能这样吃！| 苹果创意食谱合集

秋天是苹果丰收的季节，

我趁减价买了两箱苹果，

啃完一个又一个。

不过苹果虽好吃，

天天无限循环啃下去也会腻啊！

今天就送给大家一个苹果合辑，集合不同的做法，不同的苹果口感换着吃，让小伙伴们解锁苹果的全新一面！

文 | Eris

编辑 | Jade

图 | Eris、unsplash

苹果不仅含有饱满的水分，还有丰富的膳食纤维。一个中型的苹果大概能提供2.4克纤维, 差不多是《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议的每日膳食纤维摄入量的10%。

正因为这丰富的纤维，吃起来甜甜的苹果，升糖指数也不高，大概是30-40（比燕麦和香蕉要低），有助平衡血糖。

另外，苹果中的微量元素也相当多。钾、镁、磷等多种矿物质，以及丰富的维生素C，有助于提高免疫力，就像是大自然给我们抵抗寒流的礼物！

原来苹果还能这样吃！

01

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原颗榛子酥苹果

烤过的苹果有一种更成熟的甜味，更多了一份美拉德反应后的香气。清甜软糯的果肉，配上香口松脆的榛子酥，绝了！

食材

- 3人份 -

苹果 榛子 荞麦面粉 肉桂粉 椰子花蜜糖 椰子油 枫糖浆	3个 50克 85克 1/2茶匙 25克 45克 适量

食谱小贴士

1. 荞麦面粉可以换成其他低筋面粉

2. 椰子花蜜糖可换成红糖等其他糖类

做法

1. 烤箱预热200摄氏度(或热风挡180度)。榛子放进料理机中打成细颗粒(大概打30秒左右)。

2. 榛子碎，面粉，肉桂粉，椰子花蜜糖倒进碗里稍微搅拌后，加进融化的椰子油搅匀。

食谱小贴士

1. 天气冷的时候，椰子油在室温是固体状的，此时需要先将椰子油加热，融化成液体，才能更好地跟榛子碎和面粉结合在一起。

2. 油和面粉搅拌在一起的时候，可以用手指将面粉块捏碎，这样就可以做出细小的油酥粒了

3. 用长条形的削皮器(或小刀)将苹果芯挖出，挖时要小心确保苹果的完整性。再将苹果切成多个横切片。

建议芯从顶部和底部一起挖，不然只从一边下手的话很难挖到苹果底。

4. 将苹果横切片放在烤盘上，重新叠聚成苹果原来的形状，并在苹果横切片间和苹果芯空处放进榛子面粉碎。剩下的榛子油酥可以直接铺在烤盘上。

如果苹果放在烤盘上有点不稳，可以将苹果底部切平一部分，使其更平稳地坐在烤盘上。

5. 苹果放进200度的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直至苹果变软。

出烤箱后，将苹果小心翼翼地移到餐碟上，在碟子上多放一点榛子酥粒，最后淋一点枫糖浆更让人受不

02

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苹果肉桂燕麦粥

到了秋冬，相信燕麦粥成了不少人的早餐。可能很多同学都觉得燕麦粥很寡味，其实只要放点香料和水果，燕麦粥就可以来个华丽的转身哦。就像下面的苹果肉桂燕麦粥食谱，煮过的苹果粒变得软软的，有点在吃软糖的感觉呢！

食材

燕麦片 水 植物奶 肉桂粉 苹果 枫糖浆 椰子干（可选） 石榴粒（可选）	50克 100克 150克 1/2茶匙 1个 2汤匙 适量 适量

做法

1. 将50克燕麦片和100克水放进碗里泡一晚。

2. 苹果去芯后切成骰子大小的小方块，放入小锅，加入没过苹果的水和1汤匙枫糖浆，中大火煮20分钟，或直至苹果变软。

3. 准备另一个锅，倒进泡过的燕麦，植物奶，肉桂粉，中小火煮2分钟，煮时要不断搅拌防止粘底。煮好后放入碗中，在燕麦粥上铺一点上一步做好的苹果酱，撒上椰子干和石榴粒装饰即可。

03

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苹果燕麦包

苹果还可以做成苹果泥，在烘培食谱里代替鸡蛋。因为苹果本身就有甜度，还可以同时取代一部分的糖。

食材

苹果 香蕉 燕麦片 枫糖浆 椰子油	400克 200克 400克 2汤匙 2汤匙

做法

1. 苹果去芯，切成小块后放进小锅里和水一起煮约35-45分钟，或直至苹果变软。煮好后将水倒去，苹果放进搅拌机里打成苹果酱。

食谱小贴士

400克的苹果指的是去芯后的重量，能做出大概400克的苹果酱。

2. 烤箱预热200度(或热风挡180度)。燕麦放进料理机中打至粉状。

3. 香蕉去皮后放进碗或其他容器里，用叉子压烂成泥。

因为我们的面包没有放水，加香蕉能增加面包的柔软度和黏稠度，让燕麦颗粒融合在一起。

4. 加入苹果酱，燕麦颗粒，枫糖浆和椰子油并搅拌均匀。

食谱小贴士

天气热的话椰子油在室内是液体可以直接加进碗里，但如果是冬天或天气较冷时，椰子油会是固体，这时候就要先用小火加热椰子油，让它变液体后再加入混合物里。

5. 把混合物倒进模子里，放进烤箱烤45分钟，直至表层成金黄色。

烤出来的面包会带有点像馒头的嚼劲，还有香蕉的清甜，和苹果的果香。

04

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香橙苹果热饮

将苹果榨成苹果汁，加上香料，就能做出一杯最适合秋冬的暖心热饮了。

食材

纯苹果汁 鲜橙子 蔓越莓（可选） 肉桂 八角 厚姜片	1公升 1个 50克 3根 2个 1块

做法

1. 把橙子横切成橙片。

2. 将鲜橙片，蔓越莓，肉桂，八角和姜片放进锅里。

食谱小贴士

如果找不到新鲜蔓越莓cranberry，可以用蔓越莓干，冷动蔓越莓，或者石榴粒代替。

3. 倒进苹果汁，中火煮至沸腾后，转小火慢煮1个小时。

食谱小贴士

注意不能用大火，沸腾的状态不能保持太久，锅盖盖起来，因为我们要尽量保持苹果汁的水份，不要煮成苹果果浆。要有耐心，用小火慢慢让香料的香气煮出来到果汁里。

有了肉桂和姜等香料，不仅增加了饮品的层次感，还多了一股从喉咙流到心里的暖意。

一日一苹果，

医生远离我！

给苹果换个做法，

给生活来点花样吧！

❤️

文 | Eris： 公众号“Plantcept蔬食煮义”创始人，自由撰稿人，现居伦敦。

曾在世界最出名的蓝带厨艺学校Le Cordon Bleu就读营养美食课程。热爱研究和制作营养，颜值和美味都具备的轻食蔬菜料理。

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