至今，叶叶菩提依然是一个传奇，一年半开4家店，每一间都是大众点评五星好评，常年居于所在商区的美食评价榜前三名。一年半前，叶叶菩提说要在上海开店，并且要在江西开一所素食学校，如今都已实现。
很多人虽然对叶叶菩提心向往之，但是因为价格高端望而却步。人均500多的价格，普通人也就只能偶尔去一次吧！不过，告诉你一个好消息！叶叶菩提今年推出了一个平价素食品牌——叶老太养生素食小馆。叶老太集合了叶叶菩提三年心血和功力，同样的厨师团队，同样健康有机的高品质食材，同样美味、营养的匠心菜品，服务和环境也秉承了叶叶菩提的高水准和美感，人均价格却只要60元，第一次去叶老太是两三个月前。叶老太开业不久，就有素食小伙伴极力推荐。有一天正好在日坛附近练瑜伽，中午吃饭就专门去了叶老太的建外soho店。那天中午，一个人坐在叶老太的靠窗的位置，静静享用了一个菌汤米线套餐，一份米线、一叠小菜、一份点心、还有无限续杯的红枣豆浆/荞麦茶，虽然吃到有些撑，但是忍不住把米线里的汤也都喝光了。吃完后继续坐着看书，消食，享受着深秋午后的恬静和温暖。 素食可以很美味，很亲民，吃起来清新可口，又不会过于清心寡欲。恰到好处的滋味与环境的氛围，能拂去人们内心的浮躁尘埃，带来一份内心的祥和与安宁，这是一种去荤食馆无法获得的感受。
那次之后，就想着再去一次叶老太，尝试一下其他几种套餐，并且写篇文章推荐这家店。
于是，在一个大风天的中午，星球的三位小伙伴就来到了开业不久的叶老太北大店。因为据说这家店更加完整地呈现了叶老太想要表达的元素。 餐厅开在苏州街，紧邻中关村创业大街，对面是左岸公社，临街的一个门脸，隔壁是一家日料店。 木头的门窗、桌椅，天花板上挂满枣的树枝，砖墙和泥土砌的墙面，竹帘布幔、木制的杯子和陶制的调料罐，处处透露出温暖的烟火气息，和一种质朴的美感。空间虽然因为利用得比较充分，略感到局促，却增添了些许家的温暖。
服务员大姐都特别热情贴心，这也是叶老太的特色之一，让你有回到家的感觉。中午12点到店里，一大半的座位被坐满了。我们刚落座，就有大姐问我们要喝豆浆还是荞麦茶。上次就对他家的红枣豆浆印象深刻，于是就要了豆浆。没有豆腥味，喝得到枣的甜香，浓淡适中，味道很赞！虽然是免费的饮料，但一点也不糊弄，真材实料，而且可以无限续杯。 装饮品的木杯子也是特别定做，手感特别好，超喜欢。一顿平价的素食午餐也可以很有仪式感。开胃小菜是醋泡黑豆和怪味花生，看着不起眼，其实很讲究。先说说醋泡黑豆吧，黑豆煮得软硬适中，不会太糯，也不会太硬，醋的味道也刚刚好，冬天吃醋泡黑豆对身体很好，黑色入肾、酸味入肝，所以它有养肝明目、补肾乌发等效果，而且富含花青素、矿物质、膳食纤维和蛋白质，还有助于排毒、养颜。 怪味花生也是店家自制的，无添加的手工味道，连我这个不爱吃怪味花生的人都喜欢上了，几分钟就被干光。
我们三人分别点了招牌藜麦煲仔饭、砂锅米线和砂锅豌豆面，还点了三个薄皮包子和豆干。特别叮嘱了服务员我们吃纯净素，所以套餐里面含有蛋奶和葱蒜的菜品都替换为了净素的，这一点还是比较友好的。不过，还是期待叶老太将来能够升级为无蛋奶无五辛的纯净素餐厅！点完餐等菜的空档，陆陆续续来了许多客人，很快就坐满了，我们旁边也来了三位男士，看起来是在附近上班的IT男，和我们一起拼桌。 藜麦煲仔饭上来的时候砂锅还盖着盖，锅里有滋啦滋啦的声音，服务员姐姐替我把盖子揭开后，告诉我可以用餐盘里的手帕垫着砂锅的边沿（避免被烫），用勺来搅拌。煲仔饭里有好几种菌菇，绣球菌、杏鲍菇、金耳、尼泊尔菌……用勺子上下拌一拌，让米饭与菜均匀的混合。里面的饭是藜麦和米饭，底部有些锅巴，米饭吸满了汤汁，搭配着菌菇，一口饭下去，特别满足！好久没有吃过这么有味道的煲仔饭了。另外两位吃货小分队成员也尝了煲仔饭，都说好好吃！量特别足，大胃王也能吃饱，唯一不足是蔬菜略少。另外，对于平日饮食清淡的人类说，可能会略有些重口味。再说说砂锅米线吧！这是我第一次去叶老太点的套餐，安利给了小伙伴。汤底特别好喝，只是靠蔬菜和菌菇就能吊出这么鲜的味道，也是绝了！汤底的金黄色很诱人，来自南瓜，所以喝起来也有隐约的甜味。 总之就是好喝！米线里的蔬菜很丰富，有香菇、豌豆、芹菜、豌豆苗、青菜、胡萝卜、豆芽、豆腐丝、香菜……营养是很均衡的！套餐里的红枣糕是经典的甜品，红枣味道浓郁，黄米香甜软糯，一定要趁热吃，外焦里糯，很养生！
砂锅面的汤头和内容和米线有些类似，面条是手擀的，很筋道。套餐里的甜品是山西的灰豆子，装在好看的小罐子里，清甜的豌豆香，不会很甜。豆干的味道无功无过，口感略有些柴，如果再软一些，更入味一些或许更好。纯素的薄皮包子，咬一口，满满的馅料都要溢出来了，味道鲜香，不过略有些重口，油和花椒放得有些多了。蒸笼里垫的是丝瓜络，健康又环保，点一个大大的赞！吃到最后，我们都有些撑了。套餐的分量，男士也能吃饱。 到中午1点，几乎每个桌子至少都翻了两次台。生意还是相当火。 而且据说下午也继续接待食客，一直持续到晚上。晚上提供的是位餐，适合下班后约会或闺蜜小聚，去过的同事说非常赞，哪天一定要再去尝尝。一顿素食既满足味蕾，又不给肠胃负担，更让身心得到放松和清净
繁忙的城市生活，让许多人习惯了吃高油、高盐的外卖快餐，应酬聚餐也往往是大鱼大肉，肥胖、肠胃疾病、皮肤问题随之而来。我们为了工作，为了家人奔波忙碌，却忘记了好好爱自己，忘记了慢下来是为了更好地前行。叶老太想让更多人享受到素食的好处，一日三餐能吃上干净、健康的一茶一饭，也在尘劳中找到一方心灵的净土。这是叶老太团队真诚的初心。他们说到，也这样做到了。
许多次感到生活不易，创业艰辛之时，总会翻看叶老太创始人的朋友圈。看到她清晨习练瑜伽，下班后与团队学习经典，深夜里餐厅的卫生打卡，凌晨的生活感悟，总会有一种被激励的感觉，想要懈怠偷懒的念头消失了，取而代之的是“欢喜做，甘愿受”的承担和力量。
日复一日的做到，本来就是一种力量。 美好的发心与真诚的努力，一定会被懂得的人看到。祝福所有用心做素食的人，勇敢坚定，也祝福所有懂得欣赏素食的人，自在安康！
叶老太养生素食小馆
-地址-
（建外店）
北京市朝阳区东三环中路39号院
建外SOHO西区十号楼一层1019
010-59001229
（北大店）
北京市海淀区苏州街甲16号
010-62558066
（尚都店）
北京市朝阳区东大桥路SOHO尚都北塔一层
010-65393868
———— / END / ————
本文来自素食星球，如需转载请于后台留言
（欢迎转发到朋友圈）
👇素食年货节进行中，来看看为你准备的年货吧！