冬至吃饺子了！抹上红油外衣的红油蒸饺更好吃！

在中国，每年有许许多多的传统节日，不管是除夕、正月初五、冬至、立秋、立冬，甚至是春节都绕不开一样美食，那就是饺子！

同样是面皮包着肉，却又有水饺、蒸饺、煎饺各种各样层出不穷的吃法，饺子文化可谓是博大精深。

对于无辣不欢的人来说，今天这道红油蒸饺，值得你收藏起来。

食材

——

肉末适量／ 虾仁8个／ 香菇适量

面粉100g ／ 小麦淀粉30g ／ 香葱两根

辣椒红油 ／ 生抽 ／ 香油

步骤

——

1、准备馅料 虾仁用刀稍微剁成末，不用太碎，太碎会失去虾的口感；香菇切粒，香葱切末，与买好的肉末放在一个碗里备用。

2、馅料调味 馅料碗中倒入料酒、少许生抽、香油、胡椒粉、盐、鸡精，戴上手套用手抓制均匀，摔打上劲使得馅料更入味，放一旁腌制五六分钟备用。

3、和面 按照100g面粉兑30g小麦淀粉的比例将两种粉混合搅拌均匀，加入80摄氏度的热水，充分搅拌面粉。

4、揉面 将搅拌好的两种粉捏成团，开始揉面，揉面过程中可以继续加入干面粉和小麦淀粉进行揉制，想要面皮更加劲道，考验手劲的时候到了。

5、擀皮 砧板上撒上干面粉以免粘连，将揉制好的面团捏出大小相同的面吉子，拿擀面杖将面吉子擀成面皮，一只手滚动擀面杖，一直手转动面吉子即可，大约擀9-10下就能做到中间厚，四边薄的效果。

6、包饺子 拿起一块饺子皮，将适量的馅料放到饺子皮中间，可包花边，包饺子不好看的同学包的不好看不要紧，捏紧最重要，好吃就行！饺子包好整齐摆好在盘子上。

7、蒸饺 锅内水烧开，将饺子放入锅中，盖上锅盖，蒸制15-20分钟。

8、出锅 经过20分钟的蒸制，饺子已经蒸熟透明，装盘出锅。

9、调制蘸料 取小碗，碗中加入三勺辣椒红油，一勺香油，生抽两勺即可。喜欢吃醋的同学还可以适当的加点醋，口味可以自己调节。一道皮薄馅厚，透亮透亮的红油蒸饺就能上桌啦！

完 美 冬 至

吃的时候，夹起一个饱满透亮的饺子，轻轻的蘸上红油，原本就透亮的饺子披上红油的外衣颜色显得更加鲜亮。

一口咬下去，到嘴里的先是红油的香辣，随后肉馅里虾的鲜美、香菇的浓香瞬间在口中炸开，在唇齿间回荡，这一口真的让人回味无穷。

冬至悄悄来临，据说冬至不吃饺子是要掉耳朵的哟，赶紧自己动手包起来吧。有了这道红油饺子，冬至才足够完美！

【互动尬聊环节】

冬至除了吃饺子还吃什么？

欢迎留言尬聊~

作者：魏无忌

编辑：黎伟

声明：本文属于味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）原创文章，转载请后台留言。欢迎转发，未经授权私自转载一定举报底！

点个 赞 会越变越瘦哦↓↓