鱼香鸡丁，微辣带酸甜味的鸡肉，好吃到停不下来！

说到鸡丁，相信大家最先想到就是宫保鸡丁，那种辣中有甜的味道确实好吃。

不过，今天无忌想跟大家分享的是一道微辣中带有酸甜味的、老人小孩都爱吃的鱼香鸡丁。这道菜开胃又下饭，营养也很不错！

大家食欲不振的时候可以试上一试，小心好吃到停不下筷子！它还特别合小孩子的口味，有了这道菜，较挑食的小孩一餐少说也能吃下两小碗白饭，家长们再也不怕小孩挑食不吃饭了。大家赶快来学着做一做吧！

食 材

——

鸡胸肉 一块／青瓜／胡萝卜／玉兰片（竹笋干） 适量

豆瓣酱／料酒／胡椒粉／盐／蒜 适量

生抽／白糖／陈醋／淀粉／香油 适量

步 骤

——

1、食材改刀 鸡胸肉、胡萝卜、青瓜切丁，玉兰片切成适当比例。

2、腌制鸡肉 鸡肉丁加料酒、胡椒粉、盐，搅匀腌制待用。

3、调鱼香汁 生抽两汤匙、白糖两汤匙、食醋一汤匙、盐少许、淀粉少许、香油几滴，搅匀待用。

4、炒鸡肉丁 热锅下油，下腌制好的鸡胸肉，炒至八分熟，肉表发白，盛出备用。

5、炒配菜 继续倒油，蒜末爆香，下胡萝卜丁、青瓜丁、玉兰片，翻炒至半熟。

然后加入豆瓣酱翻炒均匀，再加少许清水，翻炒片刻。

6、下鸡丁、鱼香汁 加入炒好的鸡胸肉，倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀。

7、出锅装盘 出锅后装盘可加点葱丝进行装饰。

关于美食

——

鸡胸肉是我们生活中较为普通的食用肉之一，无忌平常吃鸡肉时就喜欢挑鸡胸肉来吃。

它还是鸡身上最大的两块肉，肉质细嫩，味道鲜美，富含能改善记忆功能的咪唑二肽。

此外，它蛋白质的含量较高，又容易被人体吸收，在增强体力、强壮身体方面有益，同时还有补虚损、健脾胃、调月经、活血脉的功效。

豆瓣酱会给这道菜添加点辣味，又不至于太辣，在加上鱼香汁的酸甜味，十分爽口，小孩子也能大快朵颐！

小 贴 士

1、炒鸡丁的时候，稍微注意下火候，炒至八分熟，也就是鸡丁表面发白就好，以确保鸡丁肉质的鲜嫩。

2、胡萝卜、青瓜并不是固定的搭配，还可以是胡萝卜加黑木耳、香菇加青豆等，视自己的喜好而定。

3、倒入鱼香汁之后，大火收至水分八成干后再出锅，可更入味。

【互动尬聊环节】

骂了那么久的大猪蹄子，你吃过没？

欢迎留言尬聊~

作者：魏无忌

编辑：susu

声明：本文属于味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）原创文章，转载请后台留言。欢迎转发，未经授权私自转载一定举报底！

▼点击阅读原文，更多家常菜轻松学！