香嫩可口的香煎牛排，搭配醇香醉人的红酒，给你别致体验！

平淡的生活里有时候需要一点浪漫的气息，对待自己和家人的时候也需要一份仪式感。

周末的日子里，在厨房的我们要如何打造这份仪式感和气息呢，当然是通过平时不会吃饭到的菜肴。

所以今天就教大家一道有别于家常菜的香煎牛排，周末的夜晚花二十分钟在家也可以吃一个浪漫的烛光晚餐，给自己和家人一份别致的体验。

食 材

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牛里脊肉 一块 /  香菜 适量

白酒 / 生抽 / 蚝油 / 胡椒粉 少许

步 骤

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1、处理主料 刀背将牛排剁得松散一点，后续不容易缩水，口感更好。

2、斩断筋膜 如果有筋膜，将筋膜斩断，但不要破坏牛排的完整性。

3、腌制牛排 倒入白酒，生抽、蚝油、胡椒粉，均匀揉匀在牛肉上，腌制大约30分钟后煎制。

4、起锅烧油 油热后下入腌制好的牛排，用小火慢慢两面煎制。

5、撒辅料 根据个人口味两面撒入胡椒粉。

6、煎熟出锅 一道香嫩可口的香煎牛排就制作完成。

一顿香嫩可口的牛排大餐就此完成，倒一杯醇香醉人红酒，惬意的周末也不过如此，干杯！

切一块放在嘴里，酱汁的香甜扑面而来，随后就是牛肉的鲜香，口感松软却很有层次感，整个口腔都被汁水和香味包裹，分外享受。

况且牛肉的营养价值也很高，不仅有人体所需的蛋白氨基酸，而且能够补铁放贫血，适合长身体的孩子和补充营养的人。

小 贴 士

牛排虽然看起来容易做，只需要煎好就可以，但是越简单地做法其实也要花费很多小心思，注意无忌下面的小贴士，让你的香煎牛排更加鲜香松软。

1、在超市买牛排最好选择雪花牛肉，因起吃起来柔嫩多汁，很有层次感，并且最好选厚的，这样煎的时候可以把我生熟度；

2、买回之后不要冲洗，这样会把牛排的鲜味洗掉，如果是冰冻的，放在室温下让其慢慢化冰，千万不要为了立即去冰泡在热水里；

3、煎牛排的时候一定要先等锅热了之后再放油，最好用橄榄油，也可以用牛油、芝麻油等等，看个人口味，等油稍微冒烟就马上放牛排，用大火煎；

4、煎的时候不要一直翻面，不然水分容易流失，肉质也容易变老；

5、煎完牛排后，不要想着马上吃，可以等牛排稍稍收下汁，吃起来才更有味道哦，如果怕凉了，可以事先把盘子加热一下。

是不是学会很多技巧啊，拿小本本记下学起来，在任何的庆祝活动或者派对中都可以可以小露两手，为家人朋友们烹饪出香嫩多汁的牛排！

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

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用筷子轻轻地夹起，质嫩的牛肉晃动着，将断未断的肉缝里，鲜红的辣椒油缓缓地溢出。

作者：魏无忌

编辑：大宁子

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