酸酸甜甜就是我，一口糖醋白菜带你回味青涩时光~

俗话说：“百菜不如白菜。”白菜原产于我国北方，如今它已经成为全国各地人民的家常蔬菜。

地域的差异催生了不同的品种，如：胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、黄芽白、鸡冠白等。

白菜不仅可以清炒、焖煮，还可以凉拌，腌制之后还能成为冬日里的一道美味。它入口清甜爽脆，细嚼之后，饱满的汁液溢满口中，吃了一口还想再来一口。

今天我们就来做一道酸甜可口的糖醋白菜。

只需简单的清炒，调味时加入糖和醋，这一甜一酸的结合让人口舌生津，吃完总要砸吧砸吧嘴，回味一下。

食 材

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白菜 1棵 / 红椒 1个

葱 1段 / 姜 1块

盐 / 生抽 / 醋 / 白糖 / 淀粉 适量

步 骤

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1、洗菜 白菜去除根部，红椒切开去籽，全部食材洗净。

2、食材改刀 白菜对半切开，然后切段，葱、红椒切片，姜切末。

3、爆香辅料 热油，下入葱、姜爆香，翻炒5秒即可。

4、主料入锅 先把白菜帮下入锅中，翻炒一会儿，再下入白菜叶。白菜帮难熟，这样就能保证同时炒熟。

5、调味 加入一勺盐、生抽、醋、白糖，翻炒均匀。随后下入红椒，加少许水，继续翻炒成熟。

6、出锅 加入少许水淀粉勾芡一下，出锅装盘。

一道酸甜可口的糖醋白菜就做好了。

关于美食

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白菜的种植最早可以追溯到新石器时代，已经有6000多年的历史。

数千年来，流传了一个“玉白菜”的传说。

苍山脚下，有一户姓俞的人家，儿子俞大香眼看着重病的老母亲奄奄一息，却束手无策。

一天晚上他做梦得到仙人指点，让他去一口红龙井底下，找一颗生长着的玉白菜，掰下一点叶瓣给母亲吃，就可以救活她。

他照做了，母亲不仅好转，白发还变成黑发，脱掉的牙齿也长回来了。

传说虽然离奇，但白菜的营养价值的确很高。

它含有粗纤维、维生素、铜、钙、果胶等10多种营养元素，可以刺激肠胃，促进代谢，甚至还能预防肠癌、乳腺癌。

小 贴 士

处理白菜时有一个小诀窍就是，将根部切掉，它的叶片就散开了，不需要一片一片的掰哦。

白菜叶片大，切菜时可以将菜帮和菜叶切开，因为菜帮更难炒熟，如果一起炒，那么菜叶就容易脱水，不好吃，所以最好先炒一会儿菜帮，再加菜叶。

多吃白菜可以美容养肤，生白菜甚至能直接做成面膜敷在脸上，爱美的你们还不赶快学起来？

【互动尬聊环节】

白菜你最喜欢怎么吃呢？

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作者：魏无忌

编辑：yuan

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