甜嫩鲜美的蒜蓉粉丝娃娃菜，是素食者不可错过的美味佳肴！

娃娃菜因其外形和大白菜太类似，一般人看来就是大小差异，故而得名娃娃菜。也被称为微型大白菜。

娃娃菜味道较之大白菜更加脆甜鲜美，不论是下火锅还是清炒，乃至裹粉油炸，都清甜且惹人喜爱！

而今天交大家做的这道蒜蓉粉丝娃娃菜，算是十分简单但味道却丝毫不马虎的。所需食材和调味品，也十分家常哟！

食 材

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娃娃菜 一颗/粉丝 50g/剁椒 15g/大蒜 1-2头

生抽/香油/白糖/辣椒面 均适量

步 骤

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1、切切切 食材洗净，蒜剥皮切末，娃娃菜对半切。

2、煮粉丝 水开后下粉丝，变软后捞出，均匀铺在盘底，当然了，要想口感更好，可以捞出后，放在冷水中浸泡一会儿。

3、煮娃娃菜 下娃娃菜，变色后捞出。在煮娃娃菜的时候，不要久煮，颜色一变或稍微变软，就可以捞出来了。

4、调味 在平铺整齐的粉丝和白菜上，均匀的撒上切好的蒜末和剁椒，喜欢味道重些的，可以多加些蒜末和剁椒哟！

再依次加适量生抽、辣椒面、白糖、香油，调味提鲜。如果担心味道淡，可以加少许食盐调味。

最后淋上滚烫的热油，激发蒜末和剁椒的味道，就可以趁热开吃了。

趁热吃切记吹一下，免得热油浇过的白菜或粉丝，烫伤了嘴巴哟！当然了过上一层蒜或剁椒，味道会更加突出，蒜的香、娃娃菜的甜、剁椒的酸辣，真的是五味杂陈却相得益彰！

关 于 美 食

由于娃娃菜相对于大白菜稍贵，所以经常会出现不法商家恶意掺杂混卖的局面，那么怎么辨别二者呢？主要从三方面区分：色泽、质感以及包心。

1、色泽：娃娃菜叶子更是嫩黄色，而大白菜一般是白色；

2、质感：娃娃菜手感很好，十分细腻且菜叶平整；

3、包心：娃娃菜一般容易掰开，叶片掰下来多完整。

由于娃娃菜叶酸含量高，对于孕妈而言，再适合不过，当然了，孩子也是十分适合吃的。

对于普通上班族，容易疲累，而娃娃菜所含的钾元素很高(约等于普通大白菜的两倍),可维持机体正常运作——调节疲累。

这一道鲜甜的蒜蓉粉丝娃娃菜，美味之外，更多惊喜，值得期待！

民以食为天，不论是海鲜鱼肉，还是瓜果蔬菜，在成为食物后，存其本味或重新添色增香，都有着相同的蜕变，成为人身体能量的重要组成部分。

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对很多人来说，凡是有蒜蓉的菜，那都是人间美味。

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色泽嫩绿鲜亮，口感脆嫩微甜，坚持长期食用还可消除多余脂肪哟！

作者：魏无忌

编辑：忆丹青

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