甜嫩鲜美的蒜蓉粉丝娃娃菜,是素食者不可错过的美味佳肴!
娃娃菜因其外形和大白菜太类似,一般人看来就是大小差异,故而得名娃娃菜。也被称为微型大白菜。
娃娃菜味道较之大白菜更加脆甜鲜美,不论是下火锅还是清炒,乃至裹粉油炸,都清甜且惹人喜爱!
而今天交大家做的这道蒜蓉粉丝娃娃菜,算是十分简单但味道却丝毫不马虎的。所需食材和调味品,也十分家常哟!
食 材
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娃娃菜 一颗/粉丝 50g/剁椒 15g/大蒜 1-2头
生抽/香油/白糖/辣椒面 均适量
步 骤
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1、切切切 食材洗净,蒜剥皮切末,娃娃菜对半切。
2、煮粉丝 水开后下粉丝,变软后捞出,均匀铺在盘底,当然了,要想口感更好,可以捞出后,放在冷水中浸泡一会儿。
3、煮娃娃菜 下娃娃菜,变色后捞出。在煮娃娃菜的时候,不要久煮,颜色一变或稍微变软,就可以捞出来了。
4、调味 在平铺整齐的粉丝和白菜上,均匀的撒上切好的蒜末和剁椒,喜欢味道重些的,可以多加些蒜末和剁椒哟!
再依次加适量生抽、辣椒面、白糖、香油,调味提鲜。如果担心味道淡,可以加少许食盐调味。
最后淋上滚烫的热油,激发蒜末和剁椒的味道,就可以趁热开吃了。
趁热吃切记吹一下,免得热油浇过的白菜或粉丝,烫伤了嘴巴哟!当然了过上一层蒜或剁椒,味道会更加突出,蒜的香、娃娃菜的甜、剁椒的酸辣,真的是五味杂陈却相得益彰!
关 于 美 食
由于娃娃菜相对于大白菜稍贵,所以经常会出现不法商家恶意掺杂混卖的局面,那么怎么辨别二者呢?主要从三方面区分:色泽、质感以及包心。
1、色泽:娃娃菜叶子更是嫩黄色,而大白菜一般是白色;
2、质感:娃娃菜手感很好,十分细腻且菜叶平整;
3、包心:娃娃菜一般容易掰开,叶片掰下来多完整。
由于娃娃菜叶酸含量高,对于孕妈而言,再适合不过,当然了,孩子也是十分适合吃的。
对于普通上班族,容易疲累,而娃娃菜所含的钾元素很高(约等于普通大白菜的两倍),可维持机体正常运作——调节疲累。
这一道鲜甜的蒜蓉粉丝娃娃菜,美味之外,更多惊喜,值得期待!
民以食为天,不论是海鲜鱼肉,还是瓜果蔬菜,在成为食物后,存其本味或重新添色增香,都有着相同的蜕变,成为人身体能量的重要组成部分。
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色泽嫩绿鲜亮,口感脆嫩微甜,坚持长期食用还可消除多余脂肪哟!
作者:魏无忌
编辑:忆丹青
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