月圆之夜，与家人一起吃一份炸元宵，定能阖家欢乐、团团圆圆

无忌先祝大家元宵佳节快快乐乐，阖家幸福！

元宵节，又名上元节，春节以后第一个传统大节，传说古时候人们把“夜”成为“宵”，而正月十五又是元月，所以人们把一年当中的第一个月圆之夜称为“元宵”！

话说，在不少地区，过了元宵节才算过完一整个年，所以每年元宵家家户户不管是上班的还是上学的，总会聚在一起再吃一次团圆饭，紧接着就是在一起赏月、猜灯谜等等等等欢乐的活动。

春到人间人似玉，灯烧月下月如银。不展芳尊开口笑，如何消得此良辰。

在这么欢乐喜庆团圆的日子里，怎么能少得了汤圆和元宵呢？俗话说北方吃元宵，南方吃汤圆，吃了才能有个团团圆圆的美好意头。

不过，总是将元宵或者汤圆千篇一律的煮着吃或者泡酒糟吃是不是早已吃腻？今天，无忌就告诉大家一个元宵的新吃法，让圆滚滚的元宵外酥里糯，喷香诱人的炸元宵！拿出小本本，做好笔记！

食材

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糯米粉 / 花生 / 黑芝麻

蜂蜜 / 白糖 / 植物油

步骤

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1、调制馅料 花生轻轻碾碎，加入熟的黑芝麻，加入一勺蜂蜜，一勺白糖、三小勺糯米粉，倒入些许植物油搅拌均匀，醇香诱人的花生芝麻馅就调制好啦！

2、面团制作 准备好的糯米粉加入温水用筷子慢慢搅拌均匀，随后再慢慢加入糯米粉揉成面团，揉搓上劲。

3、剂子擀面 和好的面在砧板上搓成长条，捏出大小差不多的剂子，取擀面杖擀成大小相似的面皮，尽量擀成中间厚，两边薄，这样包起来元宵才不容易漏馅，每一个剂子大概擀九到十下就可以。

4、包元宵 拿起一块擀好的面皮，放入调制好的花生芝麻馅，把面皮口收紧，再搓成圆球形，重复操作，圆圆滚滚的花生芝麻馅元宵就包好了！

5、炸元宵 锅内下油，油温烧至稍稍冒泡，下入包好的花生芝麻馅元宵，进行小火慢炸，直到炸制元宵表面金黄即可捞出摆盘！

色泽金黄，外酥里糯，比起年年都吃的汤煮元宵，炸元宵口感酥酥脆脆，在口中散开先是经过油炸后咸咸的香味，直到真正的咬下去时，花生芝麻馅的甜香在口中瞬间爆炸！甜甜的，很幸福！多重口感的体验让人似乎忘记了这是在吃元宵，而是在吃什么新奇有趣的零食。

其实呀，炸元宵也不是什么新特色啦！早在唐宋期间就有记载，“汴中节食，上元油锤”，其中上元节所提到的油锤就是指炸出来的元宵。原来，这么美味的甜食早就有了，那为什么平时都是吃汤煮的或者酒糟泡的更多呢？大概原因可能是，太好吃了怕吃了根本停不下来吧？

小 贴 士

不过还真的是，元宵本来就属于高糖含量食物，特别是花生馅热量也挺高，经过炸制以后油份也挺多，所以虽然外酥里糯非常好吃，还是不能一次性吃太多哟，胖了无忌可不负责。

注意炸元宵的时候油热后火力一定要调到最小，不然油温过高就很容易将白白胖胖的外壳炸成黑糊，影响了口感，要是怕炸的时候温度太高破裂，可以稍微在元宵上用牙签戳几个小洞，这样就不会出现炸锅的情况了！

还在等什么，赶紧学起来，正月十五月圆之夜，与家人共同品尝这道炸元宵，定能阖家欢乐，团团圆圆~！

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酸里裹着甜，甜中带着酸，让人吃完一个还想再来一个。

作者：魏无忌

编辑：黎伟

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