香糯可口的酒酿圆子，暖暖的很贴心！

元宵节，又称为上元节，是新的一年里第一个月圆之夜，古人喜欢在这一天，出门赏月，放烟火，看花灯，猜灯谜，最后就是吃上一碗香浓的汤圆，祈求新的一年家人朋友团团圆圆。

在古时候，因为男女大防，女孩子很少会有机会可以出来游玩，所谓月上柳梢头，人约黄昏后，只能是趁着这样的佳节盛会，看看是否能遇见自己的心上人。再者，你会发现在花灯下看美人和君子，会比平日里要来得更加养眼，所以元宵节又被称之为中国古代的“情人节”。

在这样美好的日子里，来一碗香甜可口的酒酿圆子，鼻尖围绕着些许的酒香，软糯的圆子入口弹牙，热腾腾的汤汁顺着舌尖滑入胃中，不知怎么，竟然能让整个人都暖到不行，就如爱情，因为遇见一个人，从此暖我后半生。

食 材

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糯米粉 ／米酒 ／枸杞 适量

鸡蛋 ／白糖  适量

步 骤

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1、和面团 在盛有糯米粉的碗中加热水，一边搅拌一边加，直至面粉搅拌成团。把面团放置砧板上反复揉捏，在砧板上放少许面粉，可以防止面团在揉捏的过程中粘板。

2、搓汤圆 面团搓成长条以后，再揪成一个一个的小剂子，把剂子搓圆了放入盘中。

3、煮汤圆 水开下汤圆，用勺子轻轻推动锅底，防止汤圆粘锅。等到汤圆浮出水面，倒入酒酿和枸杞，等到水再次沸腾倒入搅散的蛋液，白糖，用筷子不停的搅动，再煮三分钟就可以出锅啦。

4、出锅 再煮三分钟就可以出锅啦。

关于美食

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早期的汤圆还不叫汤圆，因为它在锅里煮时，上下浮沉，于是一开始人们都是形象的称它为“浮元子”，而后“浮元子”又改成了现在的汤圆。

米酒，又被称之为醪糟、酒酿，它的制作工艺十分简单，用糯米经过酵母的发酵之后制成的传统小吃，始于江南地区，是一种江南特色传统风味小吃。

米酒里面含有少量的乙醇成分不要以为米酒就没有度数，喝多了不会醉哦，米酒喝多了照样会醉，而且它的后劲很大，刚喝下去的时候没什么感觉，等到你意识到自己有点晕头转向的时候，那就说明你真的喝太多已经醉了。

有一句老话是这样说的：人参补气，米酒养人。米酒的营养丰富，不仅补气养血，还可以帮助我们消化。汤圆主要是由糯米粉做的，对于肠胃不好的人来说吃多了可能不消化，酒酿圆子，用汤圆和助消化米酒进行巧妙的搭配，扬长避短，风味更佳！

小 贴 士

元宵佳节除了某些地区，比如说云南的西双版纳，海南的风情三亚，广州深圳等地，相信还有大部分地区仍然处于寒风瑟瑟中，之所以用热水和面，是为了防止在寒冷天气中，面粉能够快速的搅拌成团，用热水和面制作的汤圆还有一个好处就是，它的口感软糯，却不会粘牙哦！

【互动尬聊环节】

这碗酒酿圆子，你学会了吗？

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糯米排骨，原本属于湘菜系的它，如今在更南的广东，更北的东三省都成为了年夜饭桌上的体面菜。今年过年，我们的餐桌上怎能缺少呢？

作者：魏无忌

编辑：懿升

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