过年要吃就吃四喜蒸饺，精致好看又喜庆，营养还丰富！

在中国的饮食文化里，逢年过节必吃饺子，早就是一件约定俗成的事了。

特别是在春节，一来饺子的形状与元宝相似，春节吃饺子有着“招财进宝”的好寓意；二来是饺子馅里可以放各种吉祥的小东西，能让人们讨个好彩头。

如今，又是一年新春佳节来临，家家户户也都开始预备着要包饺子了。

无忌也闲不住了，不仅帮着包饺子，还学到一种可以包出好看又好吃还特别讨喜的饺子的方法哦！

那就是有着四喜临门寓意的四喜蒸饺！还是一道会露馅的饺子哦！

想学的就赶紧来学一学吧！到时既能在家人们面前露上一手，又能为家人讨个喜气吉祥的好彩头哦！

食 材

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肉末 100克 / 面粉 150克 / 胡萝卜 适量

玉米粒 / 紫甘蓝 / 芹菜 适量

料酒 / 香油 / 盐 / 生粉 适量

步 骤

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1、和面 将足量面粉倒入干净的大碗内，再倒入凉开水适当搅拌一下，后续看情况可再加水，然后大力开揉吧！揉至面团表面光滑即可。

2、调肉馅 肉末放入干净的小碗中，依次加入适量的料酒、香油、盐，搅拌均匀备用。

3、切配料 芹菜、胡萝卜切小丁，能切得越小越好；紫甘蓝切末。

4、揪剂子 砧板上散少许生粉抹匀，将面团揉成长条状，揪出一个个大小差不多的面剂子。

5、擀皮 再往砧板上散上点生粉，先用手将面剂子压扁，按压的形状要尽量贴近圆形。接着用擀面杖来擀这些压扁的面剂子饼，擀出饺子皮要比平常包饺子用的皮要稍大些。

6、包饺子 拿起一片饺子皮，将肉馅放置到饺子皮中央，然后将皮边缘两两对着捏紧，大体呈现出个四四方方的形状。

然后再将相邻的边捏在一起，做出四个小方格。

7、放配料 分别在饺子的四个小方格里放上芹菜丁、胡萝卜丁、紫甘蓝末、玉米粒。每个格子的边角还可以捏一下，也可以不捏。

8、上蒸锅 起锅，往锅内倒入足量清水，水开后放入包好的饺子，盖上锅盖，大火蒸制12分钟。

9、出锅开吃 将蒸熟的饺子一个个地摆到碗盘中，端上桌就可开吃了啦！

这道四喜蒸饺，精致玲珑，形状四四方方的，四个小方格里分别放着红的胡萝卜丁、黄的玉米粒、紫的紫甘蓝末、青的芹菜丁，色彩艳丽，很是鲜亮喜庆，分分钟就能勾起小孩们的食欲，可是不用担心他们在春节里因吃太多零食而不吃主食了。

而且，这个饺子有肉有菜，五种不同食材组合起来，富含蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、维生素等，营养丰富且均衡。只要是有时间，平日里也可做来吃吃的！

因着组合起了五种不同的食材，其口感丰厚又富有层次感，再来点喜欢的酱汁，一旦吃起来那绝对就是两口一个都不带停的哦！

当然了，若是吃得豪放点的，一口一个也是可以的！

小 贴 士

1、四喜蒸饺的“四喜”也就是指蒸饺小方格内要放的四种颜色不一的菜，没有具体的规定，可以根据个人喜好来定。

2、饺子皮一定要比平常包饺子用的大上一些，因此，在揪剂子时应适当揪大个些。

3、如果和面时是加的热水，后面蒸制的时间就不宜太长，约7、8分钟就可以。

【互动尬聊环节】

吃好看好吃又喜庆的四喜蒸饺，迎一年好福运！

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外表晶莹剔透，一眼就可以看见饺皮里的略带粉嫩的虾肉，用筷子轻轻一戳，独特的鲜香瞬间萦绕在你的鼻尖，令你忍不住大快朵颐。

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趁热夹起一个就往嘴里送，咬下一口，肉汁满满，蛋香浓郁，咸中带点甜，清淡爽口。

作者：魏无忌

编辑：susu

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