3分钟就能学会爽脆可口的老北京鸡肉卷？不信你看！

每次和朋友说起肯德基，朋友总会说“我真的被肯爷爷家的老北京鸡肉卷征服了”。

也是，薄脆的饼皮，爽口的黄瓜，加上香脆的鸡肉条，再刷上香味浓郁的甜面酱，一口下去那种满足的感觉怎能说不是一种“小确幸”。

很多人虽然喜欢吃老北京鸡肉卷，但因为它是一种面食就望而却步了，其实做起来很简单。

食 材

——

黄瓜 ／ 鸡肉 ／ 面粉 

酵母 ／ 淀粉 ／ 生菜 ／ 甜面酱

料酒 ／ 胡椒粉 ／ 盐

步 骤

——

1、切黄瓜 黄瓜洗净，去皮，切成5公分长的细条。

2、切鸡肉 鸡腿去骨，切条。

用料酒，胡椒粉，盐，腌5分钟。

3、和面 用温水把酵母化开，倒入面粉，加一点盐和成面团，放一旁醒15分钟。

4、擀薄饼 面团分成小份，擀成厚薄均匀的薄饼，擀一张擀的太薄的话可以把两张皮擀在一起。

5、烙饼 开小火热锅，锅内不放油，轻轻放入面饼，烙至两面轻微焦黄熟透铲出备用。

6、炸鸡腿肉 热油，鸡腿肉裹上一层淀粉，下锅炒至金黄盛出备用。

7、卷饼 准备好黄瓜段、生菜、鸡肉、甜面酱，在砧板上把饼铺开刷上甜面酱，依次放上生菜、黄瓜条、鸡肉块，把饼轻轻卷起来，

用焯过水的香葱绑好。

一份家庭版老北京鸡肉卷就做好了，闻一下，垂涎三尺，咬一口久久难忘，嚼一口，唇齿留香，不管是用来做早餐，还是带出门郊游做便当，都是极好的选择。

其实制作面食真的不难，只要掌握好面粉和水的比例调好，就能轻轻松松的get到烙饼的基本技能了。

只要有一张饼，那不就想卷什么就往进卷什么了吗？

何况只是卷了几根黄瓜条、几片菜叶和鸡肉的老北京鸡肉卷呢？

今天无忌往饼里边加了生菜、脆爽的黄瓜条和炸鸡腿肉，也可以卷一些小葱段和其他喜欢的蔬菜，甚至是水果。

小 贴 士

1、和烙面饼的面团时，要按照面粉的吸水程度自我判断加水量，水太多的话面团就会太软，不仅黏手还不易成形，这时候可以看情况稍微加点面粉中和一下；水太少的话面会很硬，擀起来费劲，吃起来费牙。鸡肉先裹粉再过水再沾粉能裹的更好，更均匀。

2、擀面饼的时候，最好先分成很多适量大小的面团擀成薄皮，然后把两张皮子放一起擀，用这个小技巧，擀出来的出来饼皮会更好吃。

3、炸鸡腿肉的时候，无忌裹了一层薄薄的淀粉，如果你喜欢面包糠，直接过面包糠也很棒，更有还原肯德基老北京鸡肉卷的感觉。

3、在卷饼前可以先尝尝甜面酱的口味，如果比较咸，里面可以加少许糖来中和；当然喜欢甜口的朋友可以把甜面酱换成番茄酱。

【互动尬聊环节】

喜欢吃老北京鸡肉卷的朋友们，动手做起来吧~

欢迎留言尬聊~

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轻轻咬下去酥脆的外壳咔嚓一声碎裂开来，软糯香浓的土豆泥淌出来~

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足以满足我们饥饿的肠胃和早起空虚的心灵~

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这个季节的韭菜鲜嫩可口，最适合做饼~

作者：魏无忌

编辑：大橙子

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