青豆炒肉，清甜可口有营养，小朋友特爱抢着吃的一道快手菜！

正如我们都知道的那样，小朋友们大都是按照自己的喜好来选择的。

营养什么的，全然不在考虑范围之内。碰上自己喜欢的，怎么吃都觉得不够；碰上不喜欢的，那就会使出各种招数来拒绝，有的时候真的是特令人头疼。

今天，无忌就教大家做一道清甜可口的青豆炒肉，分分钟就能搞定爱挑食的小朋友，让他们来抢着吃！

色香味俱全的青豆炒肉，清香中稍微带点甜味，还有点软糯，与小朋友的口味还是比较相符的。

另外，又圆又绿的青豆和胡萝卜进行搭配后，做出的成品也比较好看，色彩鲜艳，还能在一定程度上刺激人们的食欲哦。

食 材

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青豆 250克 / 瘦肉 50克

胡萝卜 半个 / 蒜 4瓣

胡椒粉 / 生抽 / 蚝油 / 鸡精 适量

步 骤

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1、食材处理 青豆洗净备用；胡萝卜、瘦肉洗净改刀切丁，大小约与青豆差不多大为最佳；蒜切片。

2、下锅翻炒 起锅，热锅倒油，蒜片爆香后，依次下入胡萝卜丁、青豆、瘦肉丁，翻炒。

3、调味 炒至肉丁开始变色时，加入一勺胡椒粉、一汤匙生抽、一汤匙蚝油、少许鸡精，翻炒均匀。

4、加盖焖制 炒匀后，往锅内加入适量清水，盖上锅盖进行焖制，约3分钟左右即可。

5、收汁 揭开锅盖，加入适量水淀粉勾芡，然后再翻炒2分钟收汁。

6、出锅 出锅装盘，这道青豆炒肉就做好了。

轻轻松松，用上个10来分钟，这道青豆炒肉就能做好，果真是道色香味俱全的快手家常菜！

出锅后的青豆炒肉，每一粒青豆都裹上了汤汁，粒粒饱满，色泽鲜艳，搭配着鲜嫩的肉丁和红艳的胡萝卜丁，好看又好吃，吃完后给人一种意犹未尽的感觉！

别看青豆都是小小一粒，其含有的营养可还不小，主要富含蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、钾、镁等矿物质。

它含有的蛋白质可与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易被人体吸收，还是唯一一种含有完全蛋白质的植物食物。

另外，这道菜还特别容易上手，即便是刚学做菜的新手，也能很快就学会哦！

小 贴 士

1、挑选青豆的时候，最好是购买那种带豆荚的，不要怕麻烦。因为一些个大颜色鲜艳的、去掉豆荚的，很有可能是“染色豆”。

若是买回青豆后，不太放心，可以用清水浸泡一下。真的青豆浸泡后是不会掉色的。

2、做这道菜时，青豆还可以提前煮半熟，后面的焖制过程就可以省掉了，以免时间火候把握不准，青豆过于软烂。

3、青豆还可以与玉米、虾仁、蘑菇、腊肠等搭配着做，同样可以做出美味又有营养的一道菜。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

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刚出锅，肉末和豇豆都热气腾腾的，香味儿四溢，让人忍不住夹一筷子，扒一口饭，不一会盘子见底了

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随便夹起一块放入口中，感受到的又有菇类的鲜美，又有肉味的咸香~

作者：魏无忌

编辑：susu

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