啤酒这么卤鸡蛋，一次做好一星期的份，不要太开心！

啤酒和鸡蛋的偶遇，或许是偶然，可谷物造就的酒类饮料，作为食物的附加或润色，却是由来已久的，且由此而生的美味，古往今来真的数不胜数！

鸡蛋和啤酒都是极其常见的，作为饮用品的啤酒和食物的鸡蛋，都是人体所需能量的重要来源，当换了这样的一种方式一齐被送入嘴中咀嚼的时刻，美味之旅也就因此开启。

最重要的是，这道啤酒卤鸡蛋做起来真的超级简单，哪怕你从没做成功其他的菜，这个真的不妨一试！

最简单的白煮蛋去壳，加啤酒和佐料后中小火慢煮即可，注意看着锅中情况，差不多了就收汁试一下味道，且一次就做好了一星期的量，懒癌晚期的饕餮们，是不是简直恨不得一次做好一个月的量，放冰箱存着，想吃拿出来加个热就可以了，这想法不能再美好了。

不过还是一次不要做太多，贪多的可以收心，太多吃不完是其次，可天天吃也不能吃一个月不是，且这么简单又快捷，就不要做太多了，新鲜才最好吃不是！

食 材

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鸡蛋 6-8个 / 啤酒 一听 / 酱油 1-2勺

老抽 1勺 / 蚝油 2勺 / 白糖 2勺 / 盐 2勺

八角 / 香叶 / 花椒 / 干辣椒  均适量

步 骤

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1、煮鸡蛋 鸡蛋洗一下，冷水加盐煮10分钟左右，过冷水去鸡蛋皮。

不过冷水的话，鸡蛋皮不易剥离，且还要等一段时间，所以煮好的鸡蛋过冷水是最快捷的。

2、入味划刀 剥皮后，每个鸡蛋表面都轻轻竖着浅划几刀，就是表面浅浅的划一下就好，这样比较容易入味，否则划深了，煮的时候鸡蛋就散了。

3、加啤酒 放鸡蛋，倒入一听啤酒，大火烧开。

4、加佐料 加八角、香叶、花椒、干辣椒、酱油、老抽、蚝油、白糖、盐，转中火慢煮至入味。

5、收汁 继续中火煮，大概还有刚能盖过锅底的汤就可以关火出锅了。

这样做出来后，趁着热乎就赶紧拿筷子夹起来，一口当然吃不下，尤其是热乎烫嘴的，好吃却也只能慢慢吃，毕竟心急吃不了热豆腐不是。

用来喝的啤酒，加上白煮好的鸡蛋，上个色调个味，味道那是完全翻天覆地的，酒的醇香和浓厚，是时间的积累，在沸水慢煮间，悄悄浸入鸡蛋，再加上佐料的附加，那滋味哪是外面随意一家茶叶蛋可比的，尤其是对于做饭的新手而言，妥妥的新手必备！

当然了，没事做一次，一吃一星期，简直不要太方便，如果担心上火或不喜欢鸡蛋，可以换鸭蛋试一试，同样好吃又简单哟！

要是担心一次煮多了，天天吃会腻烦，那么不妨有机会回家做给家人吃，大家一起吃，有分享味道会更好不是。

【互动尬聊环节】

啤酒遇上了鸡蛋，味道到底怎么样？

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虾仁遇上豆腐和鸡蛋，爽脆和滑嫩在唇齿间来回游动，别是一番风味。

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趁热夹起一个就往嘴里送，咬下一口，肉汁满满，蛋香浓郁，咸中带点甜，清淡爽口。

作者：魏无忌

编辑：忆丹青

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