土豆搭洋葱，再来点孜然，一道比肉还好吃的家常素菜！

作为一枚土豆控，无忌自然是爱惨了土豆的，怎么做都喜欢。

但对于洋葱，可就要挑剔许多了，至多也就是吃吃夹杂在大盘烤鱼中浸透了汤汁的那种。平常自己做菜可是从来不做的。

不过，在尝试过这道孜然洋葱土豆片之后，无忌竟是莫名对其上瘾了，连着吃了好几顿，还对洋葱有了几分喜爱。

食 材

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土豆 1个 / 洋葱 半个 / 孜然 2勺

盐 / 老干妈豆豉辣酱 / 干辣椒 / 生抽 适量

步 骤

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1、食材准备 土豆去皮洗净切片，尽量切得薄一点，这样会更易熟透、更易入味。洋葱去掉最外层的皮后洗净切片。切好的土豆片放入清水浸泡个3到5分钟，既能防止土豆变色，还能能使得最后炒出来的土豆片更加爽脆。

2、炒土豆片 起锅，热锅倒油，油五分热时下入切好的土豆片翻炒，炒至土豆片微微发黄、边缘干卷，接着加入少许盐炒匀调味，然后将土豆片盛出备用。

3、炒洋葱 另起一锅，锅热倒油，油热后下入干辣椒、洋葱，炒出香味，接着加入老干妈豆豉辣酱，一起翻炒均匀。

4、下土豆 待炒至老干妈豆豉辣酱出香味后，下入之前炒好的土豆片，一起翻炒，最好是炒至每一片土豆都均匀上色。

5、加孜然 土豆片炒匀上色后，再往锅内加入孜然粉两勺、生抽少许，继续翻炒。

6、出锅装盘 将土豆片炒匀入味后便可出锅装盘了。装盘时，喜欢的还可以撒上点香菜末或葱花来点缀一下。

土豆与洋葱相遇，虽都是素菜，却是碰撞出了不一般的味道。

经过洋葱的提味，土豆增加了些香甜，在加上孜然的助力，这样炒出来的土豆片真真是要比肉还好吃呢！

这土豆片刚入口时略感焦脆，咬开来却是绵软柔糯、香甜十足，同时还有丝丝孜然香气在嘴里四处游弋，感觉就好像在吃着铁板土豆片一样，满足极了。

做菜的妙处就在于，将简单的食材进行不同的搭配，便能碰撞出不一样的味道，产生一种新的味道。

喜欢吃土豆却还尝过这道菜的吃货们，还不赶快去尝尝这种新味道！

小 贴 士

1、在做炒土豆丝、土豆片、炸土豆等菜时，土豆改刀后最好是放入清水里浸泡个3~5分钟或搓洗一下。土豆的淀粉含量较大，而泡水能让多余的淀粉析出，这样做出来的土豆口感会比较爽脆，同时还减少了热量，更加健康。

2、单炒土豆时，炒焦黄点会更香，但要注意把握火候，以免过焦。

3、生抽只要放一点点即可，若是不喜欢的，还可以选择不放。

4、不想吃的这么素的话，当然是可以加点肉一起炒，同样好吃。

5、老干妈豆豉酱和孜然的量按照自己的偏好来即可。喜欢偏清淡的，那就适当少放些。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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一口下去香酥金黄的面包糠掉落，软绵香甜的土豆泥里鲜嫩弹牙的虾让人为之一震，简直好吃到不能忍。

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夹起一片土豆片，口感脆生，辛辣直冲口腔，味觉一下子就被刺激，很是开胃

作者：魏无忌

编辑：susu

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