吃多了大鱼大肉，来一盘清新爽口的响油荷兰豆吧，超简单！

作为一个美食爱好者，无忌平日里总会吃到一些大鱼大肉等非常油腻的饭菜，时间久了，不仅身上的游泳圈越来越厚，吃饭的胃口也没那么好了。

没到这时候，无忌就会在家自己做一些非常清淡的蔬菜吃一吃，调节一下口味和肠道健康，每次一吃完，就会觉得吃得很健康，整个人都神清气爽。

其中这些蔬菜中响油荷兰豆是无忌经常做的，因为荷兰豆吃起来口感非常清脆，里面的荚咬上去又非常嫩，整个吃起来给人清爽的感觉。

因为荷兰豆颜色翠绿，所以常被当做配菜来对待，今天就要让荷兰豆当一次主角。

这道响油荷兰豆没有加肉类和其他青菜，只用胡萝卜来做配菜点缀，可以说是完全以荷兰豆为主的一道蔬菜，非常有营养。

今天无忌就来分享响油荷兰豆的经典做法，学会了可以为自己做一道。

食材

胡萝卜 / 荷兰豆 / 葱 / 蒜适量

辣椒 / 酱油 / 醋 / 盐 适量

步骤

1、处理调料 蒜拍碎，也可以切成片，根据自己需求来，葱切葱花。

2、处理辅料 胡萝卜中部四周切出长条，然后横切片，切出来就是一朵花的形状，用来点缀非常好看。

3、荷兰豆焯水 起锅热水，水热下荷兰豆焯水，水开后捞出，因为后面是直接吃的，所以务必要煮熟。

4、胡萝卜焯水 随即下入萝卜片焯水，想吃脆生一点的半分钟后捞出，若是想吃熟的，可以多煮会。

5、加调料 荷兰豆和胡萝卜放入碗中，上面加加蒜末和葱末、辣椒粉、酱油、醋、盐。

6、响油出锅 起锅热油，油热后淋在调料上，“呲呲”的声音就让这道菜得名“响油”，浇好之后就可以拌匀开吃了。

清新爽口的小精灵

这道响油荷兰豆可以说是凉拌菜，所以味道相对来说不是很油腻，只靠少量的调料来调味，可以最大程度体现出荷兰豆本身的清爽味道。

整盘菜看上去绿油油的，有少数橙色的花朵来点缀，实力演绎万花丛中一点红，非常地好看。

吃上荷兰豆入口，咔哧咔哧，入口非常脆嫩，调料并没有掩盖荷兰豆本身的清香，吃完一盘之后，感觉吃多了油腻食物之后的无忌瞬间变得清爽起来。

毕竟作为蔬菜，荷兰豆除了口感爽口，营养价值也非常丰富，富含蛋白质，可以提高我们的免疫机能；

其中的赖氨酸也能增强人体的免疫力和新陈代谢，对通畅肠道有显著作用，它还含有丰富的维生素A，可以补充肌肤的养分，让面部皮肤润泽细腻，女生可以多吃。

总之，这道鲜嫩清脆的响油荷兰豆不管是日常当做主菜吃，还是作为宴席中大鱼大肉中间那一道解油腻的青菜，都是不错的选择。

如此清新爽口的家常菜，如此简单的步骤，连厨房小白都可以轻易学会，你确定不试一下吗？

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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营养丰富且口感清爽，更可开胃助食，增进食欲

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荷兰豆的清脆，搭配上白芝麻的浓香，吃上一口，满嘴的鲜美清香

作者：魏无忌

编辑：大宁子

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