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汤汁浓郁的茄汁金针菇,酸酸甜甜好开胃!

美食作家魏无忌 味道兵法 2019-11-27

夏天来了,突然想起日本小清新电影《小森林》的开篇——夏,里面最让无忌铭记的一幕是市子对夏日的记忆,母亲在树荫下拿起刚摘不久冰镇过的西红柿,一大口咬下去,汁水不止在嘴中流窜,汁水四溢,看着就突然觉得胃口大开。

夏日必是少不了这诱人又可爱的西红柿的,不论凉拌、生食还是清炒或熬酱,小小的番茄,无数的变化,但总是多惊喜!

今天无忌决定做个全素的茄汁金针菇,虽然没有肉,但鲜美丝毫不服输,毕竟菌菇类的鲜,是可比海鲜不输的存在,素菜又怎样,照样鲜的你说不出话来哟!

食 材

——

金针菇 300g / 番茄 2个 / 大 4瓣

 两根 /  2勺 / 盐 半勺

步 骤

——

1、切切切 所有食材洗净,大蒜拍一下切末,香葱切细段。这样大火易爆香,时间不长但味道都被激发出来。

2、手撕金针菇 金针菇洗净沥干水分切掉部,用手撕开。金针菇可以撕小一些,这样更容易入味哟!

3、番茄去皮 番茄顶部切十字刀热水一下去皮,

丁。

吃东西在精不在多,而番茄这样去皮简单又快捷,做出来就不需要在把皮挑出来了。

4、煸香 锅内热油,放入蒜末煸炒出香味。小小的蒜,做菜时可不要小看它哟,当然了,要是不喜欢蒜,特别是不能接受蒜的,就去掉这个步骤吧。

5、中小火焖 放入番茄丁炒匀,加盖,中小火焖煮8分钟左右心不能急所以火要注意,大火易焦糊,没有茄汁是不是很尴尬,所以记得火一定不能大。

6、调味 少许盐、糖简单调味,放入金针菇加盖焖软。调味料不需要太多,喜欢酸一点的可以不放糖。

7、开吃 开盖翻炒均匀,盛盘撒葱花即可开吃。

裹上番茄汁的金针菇简直就是华丽大变身,不只是外表,更是内里,实在都是惊喜。

一口下去,无忌鲜的都静止了几秒,赶紧来口饭,加点茄汁,然后一碗饭就见底了,接着画面太意外,就不告诉你们了,偷吃还是要藏起来才行!

美食是最不应该被辜负的,所以和无忌一起,开开心心吃饭,自自由由聊天,对了,还想吃什么,记得告诉无忌,一起分享更美味哟!

小 贴 士

金针菇不宜与蛤蜊一起食用,最好分开吃哟;

金针菇与这些搭配,最是营养美味,分别有:豆腐、白萝卜、绿豆芽、鸡肉、菠菜、还有咱们今天的番茄哟!

互动尬聊环节】


今天这道菜你学会了嘛?有没有做给爱的人吃呢?

欢迎留言尬聊~

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爽滑的金针菇配上新鲜的酱料,吃一口就满嘴留香,最大程度满足了金针菇爱好者。



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又酥又脆的口感更是让你从此对这道菜欲罢不能。


作者:魏无忌

编辑:忆丹青

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