夏日炎炎,不妨来个凉拌秋葵!
如果你经常逛菜市场或者大型超市,一定会见过秋葵,可能不认识,但绿色的秋葵其实很常见,外形类似辣椒,但你或许没有见过红秋葵吧,顾名思义就是颜色是红色的秋葵。
今天无忌正好想吃秋葵了,因为秋葵高营养且富含矿物质且老少皆宜,不论是想凉拌、清炒、油炸还是想炖汤、做沙拉都是不错的选择!
所以今天无忌就特意买了市场上常见的绿色秋葵,毕竟红色不常见价格也偏高,绿色的也挺好,洗干净、焯个水、切一切,再调个味、拌一拌,就可以开吃了,天气太热,不妨就来个秋葵压压惊吧!
脆嫩又多汁且香味独特的秋葵,真的是怎么吃都不错,味道清爽,偶尔来一盘,不论是炸还是炖,都格外有食欲,毕竟翠绿色的秋葵,就是使人食欲很好!秋葵虽然酷似辣椒,但不要被外表欺骗了哟,吃过就知道,秋葵很友好。
食 材
——
秋葵 350g / 蒜 5瓣 / 香葱 2-3根
小米椒 3-4个 / 生抽 / 香醋 / 白糖 均适量
步 骤
——
1、秋葵焯水 所有食材备好洗净,烧开水放秋葵,煮2分钟左右,捞出,放入冷水中。如果家中有冰块,可以放点在冷水中,这样秋葵的口感会更好哟!
2、切切切 捞出冷水中的秋葵,去头尾后改刀切一下,
葱切碎,蒜拍一下后碎切末,小米椒切圈。
3、摆好姿势 秋葵放入盘中,在秋葵上依次铺上蒜末、小米椒、香葱。
4、调个味 然后淋适量生抽、香醋,撒点白糖入味。
5、淋热油 油烧热,淋到秋葵上,香味立马就飘出来了,淋热油的一瞬间,滋啦一下,口水立马开始泛滥了!
吃的第一口,就感觉幸福感满满的无忌——是不是有点太容易满足了,其实做菜很简单,尤其是吃自己做好的,那种幸福感是自己丰收的喜悦!
凉拌秋葵最重要的就是焯水时间的控制,千万不要太久了哦,不然煮烂了,非但口感一塌糊涂,营养价值也无哟!
小 贴 士
其实不论你准备怎么做秋葵,焯水都是很有必要的,滚烫的水中走一圈,苦涩都没有,味道会更优!
装秋葵不宜使用铜铁等器具,最好用不锈钢、陶瓷等,因为这样秋葵才不易变色,才可以保持鲜美哟。
很多人可能知道秋葵可以凉拌或清炒,但肯定有些小可爱不知道秋葵其实还可以炖汤吧?需要注意的是若是用秋葵煲汤,一定记得切开哟,这样秋葵的清香和营养就可以更好的融进汤汁里了!
【互动尬聊环节】
日常小清新,就来个凉拌秋葵啰!
欢迎留言尬聊~
↓↓↓点击下图,获得更多凉拌食谱视频
↑↑↑点击图片马上获得凉拌腐竹完整食谱
只要稍稍用清水浸泡个把小时,可荤、可素、可凉拌、可煮汤,不管怎么吃都别有风味,今天就跟无忌来学一下这道操作极其简单,味道不输饭店的凉拌腐竹吧!
↑↑↑点击图片马上获得凉拌海蜇丝完整食谱
凉拌海蜇丝非但色泽诱人,且口感极佳,咀嚼起来脆嫩爽口,咸甜辣兼具,再加上香菜等辅料的增益,更是美味不可挡。
作者:魏无忌
编辑:忆丹青
声明:本文属于味道兵法(ID:xingyemeishifenxiang)原创文章,转载请后台留言。欢迎转发,未经授权私自转载一定举报底!
无忌为你推荐一个不错的公众号↓↓↓
味道兵法
ID:xingyemeishifenxiang
每日分享各式美食,带你吃遍全球,本号所有美食教学节目全部原创!
↑↑↑ 长按二维码关注
味道兵法
ID:xingyemeishifenxiang
每日分享各式美食,带你吃遍全球,本号所有美食教学节目全部原创!
↑↑↑ 长按二维码关注
▼点击阅读原文,更多家常菜轻松学!