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脆爽营养又美味,讲的一定就是腰果西芹鸡丁!

美食作家魏无忌 味道兵法 2019-11-27

色调的记忆,来自视觉的冲击;而味觉的记忆,铭记于舌尖的瞬时;时间的回忆,多是因为回不去!

一盘美妙的腰果西芹鸡丁,不只是好看和好吃这么简单,最重要的是健康呀,在如今这个时代,最缺的就是健康的体魄和心理啦,况且食材这么日常易得,即使完全是个烹饪小白都可以随手做一波,是不是很惊喜!

一勺子一口又一口,既有西芹胡萝卜特有的蔬菜鲜香,又有腰果独有的果香,混合后味道完全不会突兀,反而有种莫名的喜爱是怎么回事,嗯,不想了,吃就对了!

食 材

——

西芹 100g / 腰果 50g / 鸡胸肉 300g

胡萝卜 半根 / 油 适量 / 白胡椒粉 半勺

盐 一勺半 / 生粉 一勺 / 鸡精 半勺

步 骤

——

1、切切切 西芹、胡萝卜、鸡胸脯改刀,

同样大小才能愉快的一起翻炒。

西芹在洗之前可以去根、叶,留中间长茎。

2、腌制 鸡脯肉放入碗中,加适量生粉和水、半勺盐拌匀。为了使鸡胸肉入口不柴,腌制是加适量生粉,如果喜欢滑嫩口感,可以加个鸡蛋清哟!

3、煸炒 锅内倒油,小火热油,油温4成热时下腰果,慢慢煸至腰果颜色微黄,几分钟后就可以盛出来了,可以用吸油纸吸掉腰果表面的油哟。

4、炒鸡丁 转大火下鸡丁快炒,鸡丁颜色变白即可盛出。炒腰果的油用来炒鸡丁,鸡丁就自带腰果的味道,是不是很机智。

5、调味 最后下西芹、胡萝卜大火翻炒,

加一勺盐炒、半勺白胡椒粉和少许鸡精调个味,再来点清水润一下,这样炒出来的菜就不会那么干了。

6、开吃 最后鸡丁回个锅,起锅就装盘,腰果撒上可开吃。

脆爽一口焖就是腰果西芹鸡丁了,这道菜无忌我完全可以一个人吃完,当然了,意犹未尽的那种,既不油腻有爽口,真的是好吃到不分给朋友的那种!

人食五谷杂粮,自然会有多种奇遇,尤其是在如今这样的时代,碰撞和创新其实才是主色调,吃的如此,其他亦然!

小 贴 士

鸡胸肉洗净后可用手或到剔除表面的筋膜,这样更好吃哟;

老筋去除小技巧:从细的一头捏一小块往外掰开,将表面的筋顺着茎部往下拉一直拉到底部,就可将一根西芹的粗纤维完全去除掉;

腰果需要注意,小火慢炒,油温不能太高,最多也不能超过60°哟。

今天无忌做的这道健康又美味的腰果西芹鸡丁,你开吃了吗?

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果西芹鸡丁——告诉你脆爽又健康的美味!

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作者:魏无忌

编辑:忆丹青

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