五分钟不到就做好的酸辣凉拌面，你准备好了吗？

南米北面似乎是地理条件决定的，也逐渐成了饮食文化和地域特色。毕竟地里长什么，就吃什么方便简单也快乐，吃着自己的劳动成果，幸福感也是满满的！

今天无忌准备吃个面，属于陕西菜，你猜到了是什么没有？答案揭晓，就是酸辣凉拌面。简单家常又有食欲，一人一大碗，绝对能吃完！

可以搭配点黄瓜、胡萝卜等时蔬瓜果，增色又有食欲，简直不要太完美，三五分钟就可以上桌，吃完一大碗依旧意犹未尽的，请举个爪，告诉无忌一下。

食 材

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面条 200g / 黄瓜 20g / 胡萝卜 20g  

醋 / 辣椒粉 / 辣椒油 / 盐 均少许

葱 / 姜 / 蒜 少许

步 骤

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1、洗切 所有食材洗净，胡萝卜、黄瓜切成丝备用。

当然了，如果不喜欢胡萝卜或者黄瓜，换成其他的蔬菜也是可以的哟，如果是上海青这样的蔬菜，可以焯水过一下再吃。

2、切辅料 葱姜蒜切小备用。葱姜蒜不需要太多，无忌做的是一人份，如果两个人，就稍微多切点，既好看又好吃。

3、焯水过凉 煮一锅水，加少许盐，放入面条。

煮1-3分钟左右捞出，放到事先准备好的冰水中浸泡约2分钟，没有冰水就凉水也可以的。

4、摆好 捞出沥干水分放入碗内，加黄瓜丝、胡萝卜丝以及葱蒜姜。搅拌均匀后色彩就出来了，虽然还未调味，但已然觉得一定好吃是怎么回事？

5、加调味料 加辣椒油、醋、盐，搅拌均匀，然后再撒上些辣椒粉，搅拌均匀，开吃。

无忌我夹起一大筷子面条送入口中，胡萝卜的甜、黄瓜的清新以及面条的辣、醋的酸，一瞬间袭击了舌头，这感觉简直不要太爽！

滋溜几大口，矜持全没有，面条被秒收，无忌乐悠悠！哈哈哈，就是这样的情景，无忌吃的太开心，忘记了什么形象问题，吃的那叫一个快，意料不到！

小 贴 士

无忌算是南方人，虽然不能天天吃面，但隔三差五就喜欢来点面食打打牙祭，总是吃饭觉得差点意思，尤其是各种各种的面食，变换着生活的乐趣！

煮饭虽然简单，但做菜是个细致活，偶尔偷懒也是不可避免的，再说饮食均衡也应该如此，换着花样吃，人开心身体自然也就更好了。

不论你是学生、家庭主妇（煮夫）、上班族或者任何职业、岗位，常觉得生活一成不变的时刻太多，那么不妨从吃什么开始，简单变化一下，说不定有更多意外之喜哟！

【互动尬聊环节】

日常小清新，就来个酸辣凉拌面吧！

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只要稍稍用清水浸泡个把小时，可荤、可素、可凉拌、可煮汤，不管怎么吃都别有风味，今天就跟无忌来学一下这道操作极其简单，味道不输饭店的凉拌腐竹吧！

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凉拌海蜇丝非但色泽诱人，且口感极佳，咀嚼起来脆嫩爽口，咸甜辣兼具，再加上香菜等辅料的增益，更是美味不可挡。

作者：魏无忌

编辑：忆丹青

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