芝士焗土豆泥，口感浓郁，抵挡不住的芝士诱惑！

作为厨房经常可以看到的单——土豆，可以说几乎是百搭的，单做、配菜、配肉或者是蒸煮煎炒炸，不管什么方法什么组合，都可以做出一道美味来。

无忌家中会常备土豆，不知道吃什么的话，削个土豆随便做就可以做出美味来，有了土豆感觉自己做饭还挺好吃的。

最近无忌又学了用土豆做的一道特色佳肴——芝士焗土豆泥，做成泥的土豆，绵软细密，伴随着浓郁的能拉丝的芝士，一口一口，根本停不下来，好吃到爆炸！

快来看一看这道非常诱人的芝士焗土豆泥的经典做法。

食材

芝士 / 豌豆 / 土豆 适量

盐 / 黑胡椒 / 番茄酱 适量

步骤

1、清洗食材 土豆洗净削皮，分成两半，方便后面蒸制，豌豆洗净。

2、食材焯水蒸制 起锅烧水，水热放入豌豆焯水，捞起之后放上蒸架，土豆放盘子中上锅蒸制，一直蒸熟，一戳就软就可以了。

3、处理食材 拿出芝士片切成粒，土豆放入碗中用勺子压成土豆泥。

4、加入调料 土豆泥中撒入盐和黑胡椒，搅拌均匀，多搅拌一会不然味道不均匀，然后下入豌豆，搅拌均匀。

5、土豆泥装盘 锡纸容器内均匀撒上芝士碎，铺上一半土豆泥，再铺上一层芝士，加满土豆泥，最后再来些芝士，这样铺上三层芝士，味道会更加浓郁。

6、烤制芝士土豆泥 烤箱提前预热180度，放入芝士土豆泥，烤15分钟。

7、出锅 烤好之后取出芝士焗土豆泥，再点上番茄酱，一道芝士焗土豆泥就做好了。

芝士焗土豆泥出锅之后，望着烤得微微焦黄的芝士，口水都快留下来了，好的，我要开始拉丝了。

用勺子从盘子边缘开始，舀起一勺土豆泥，上面的芝士就被拉扯成丝，连忙吃上一口，顺便把芝士卷到嘴里，土豆泥软绵，芝士有香浓有韧劲，还有青豆夹杂其中，口感非常丰富。

不是我夸自己的厨艺，这道芝士焗土豆泥，除了卖相稍微逊色点，口味和无忌在外面餐厅吃的口味不相上下，软糯的土豆泥和芝士完美融合，可以当晚餐吃了，按照我的方法，你也可以的！

简单的一道芝士焗土豆泥，虽不是山珍海味，但是对于漂泊异乡或者独居的人来说，足以抚慰身心，食物带来的喜悦，是任何事情都不能代替的。

小贴士

爱吃番茄酱的可以多挤一点，会增加酸甜的口感，不过不要挤得太多，稍微点缀一下，会很美观。

蒸土豆的时候如果想要营养损失比较少，可以不削皮，直接带皮蒸，这样维生素C会保留得很多，蒸完再剥皮。

捣土豆泥的时候如果想要更加快速，可以将蒸好的土豆放入保鲜袋里，用擀面杖直接碾成泥，这样既简单而且土豆泥也会更加绵密。

对于想减肥的人来说，吃这道芝士焗土豆就不要再配主食了，因为土豆已经可以当做主食了，芝士热量也比较高，为了健康，美食当前，不要太贪吃哦。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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寒冷的冬天，喝上这么一口酸甜浓郁的汤，胃里立马就能感受到暖暖的，紧接着就是胃口大开，吃嘛嘛香了！

作者：魏无忌

编辑：大宁子

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