玉米粒炒黑木耳，粒粒分明好滋味，一吃就忘不了！

有这么一道菜，论外表，荤素搭配，营养均衡，色彩丰富，颜值颇高；论口感，咸甜适中，又脆又爽，口感丰富，老少皆宜。

试问什么菜如此色香味俱全呢？无忌心中的这道菜，当属玉米粒炒黑木耳！

虽说是玉米粒炒黑木耳，但是这道菜里并不仅仅玉米粒和黑木耳两道食材，还有猪肉和胡萝卜，它们的加盟给这道菜增添了色彩和营养，让纯素菜变成了带荤的菜，肉食动物无忌当然非常地爱了。

五花肉、玉米和黑木耳在炝炒之后，都更加入味，在油和火的炙烤下每一口食物在味蕾上口感分明，吃起来酣畅淋漓，非常带劲！

接下来就教你们如何做经典的玉米粒炒黑木耳，一看就会！

食材

玉米粒 / 黑木耳 / 猪肉 / 胡萝卜适量

花生油 / 胡椒粉 / 酱油 / 姜末适量

蒜末 / 盐 / 葱花适量

步骤

1、处理辅料 蒜拍扁切碎，姜拍扁切碎，大葱切葱花。

2、处理主料 黑木耳泡发之后切块，胡萝卜切片，胡萝卜可以切丝也可以切片，可根据自己的喜好来。

3、腌制猪肉 猪肉切片，放在盘中，加盐、料酒、水淀粉，搅拌均匀后腌制一下，这一步非常关键，腌制后的猪肉炒出来更加嫩滑。

4、炒猪肉 起锅放油，油热后下姜蒜末爆香，放入腌制好的猪肉，炒至变色。

5、翻炒主料 放入胡萝卜片、黑木耳进行煸炒，翻炒均匀后加少许食盐、料酒。

6、出锅 放入玉米粒进行翻炒，加少许胡椒粉、酱油调味，加少许盐和葱花，翻炒炒匀出锅，一道玉米粒炒黑木耳就做好了。

玉米粒炒黑木耳出锅，热气腾腾冒着烟，别提多香了。看着上面的玉米粒颗颗金黄，粒粒分明，一看就能瞧见，虽然部分炒糊了，但是却更加入味；

黑木耳也以庞大的身躯牢牢占据C位，只需看一眼，就能知道它一定可以征服你的味蕾。

零星点缀的猪肉和胡罗比虽然不是主角，但是都非常争气，势要比主角更加美味，猪肉腌制之后在小火慢煎之下变得外焦里嫩，格外好吃；胡萝卜片也带有一点点脆嫩，口感很是独特。

这道菜里的食材虽然看起来非常日常，随处可见，它们独自成菜也很美味，但是搭配起来却碰撞出不一样的口感和和营养。

并且它的色彩也深得我心，黄的、橙的、黑的颜色交织，看起来也赏心悦目，适合在单调的生活里增添出不一样的色彩。 

小贴士

炒过黑木耳的人都知道，黑木耳只要一进油锅，就会噼里啪啦的炸个不停，就像是一排小炮仗扔进了锅里，有时候还会带着油星从锅里跳出来，让人炒菜的时候不免胆战心惊。

那么，有没有什么办法可以放木耳不要噼里啪啦炸个不停呢？无忌在这里教你们一个方法，就可以轻松解决这道难题。

那就是在炒黑木耳之前，不管你是用黑木耳搭配什么菜，都可以在放黑木耳这个步骤之前，在锅里加一点清水，然后在放入黑木耳，这样炒的时候就不会不停地炸了，黑木耳也可以轻松炒熟。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

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舀一口在嘴里，唇齿留香，别是一番清新醇厚的滋味

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酥脆鲜甜的口感，一口一口又一口，反正是停不下来了

作者：魏无忌

编辑：大宁子

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