黄磊版葱油拌面，一把葱一碗面，治愈每一个深夜孤寂的异乡人

生日的时候要吃一碗长寿面，希望寿星平平安安长命百岁，而远方故人归来时要吃一碗猪脚面，去去一路的风尘仆仆。喜怒哀乐，一碗面，承载了我们人生的绝大部分的情绪表达。

那你知道，孤独的时候应该吃什么面吗？

孤独是每个人从出生的那一刻开始就伴随的永恒话题，也是我们常常需要面临的人生状态，有的人选择在人群里孤独的狂欢，有的人选择在深夜里给自己做一碗美味的葱油拌面，安抚那颗躁动不安的心。

比起汤面的暖人心扉，葱油拌面的干香扑鼻更加诱人，如果此刻，你也和我一样，无人问你粥可暖，也无人伴你度黄昏，那就给自己做一碗葱油拌面吧。

一把葱一碗面，简单又朴素的美味，却让人留恋不已。当你吃完这碗香浓诱人的葱油拌面时，微微饱腹的感觉会让你觉得一切的彷徨不安，害怕与空虚，都已经被这碗葱油拌面所填满。我想，如果每一碗面都有属于自己的心情，那这一碗葱油拌面一定最适合在深夜孤单的时候出现，安抚和治愈每一颗在深夜孤寂的心灵。

食材

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 挂面 /小葱 /生抽 

老抽 /食用油 /白糖

步骤

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1、食材改刀 小葱洗净、葱白不要，绿叶部分切成长段。

2、烧葱油 锅烧热，倒入油。小火将葱段煎成焦黄色。倒入2汤匙生抽，再倒入1汤匙老抽。再加入1勺白糖煮至起泡即可关火，葱油盛出备用。

3、出锅 锅内水烧开，下挂面，待水沸倒入冷水，等到再次水沸后捞出面条。

加两勺葱油汁与面搅拌均匀，喜欢吃葱叶的加点焦黄的葱叶，即可开始享受美食啦！

关于美食

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小葱切段，去掉葱白，剩下的葱白适合做素炒鸡蛋，也不用担心会浪费，葱段油煎得干香一些会更美味，葱和油的比例是1:2，这样油不会太多，也能保证足够的葱香。

色泽诱人的葱油拌面，吃起来韧而劲道，搅拌均匀以后不用担心吃到最后面会坨掉，你会发现即使是用蜗牛的速度来吃这碗面，它并不会随着时间的推移口感变差，掺杂着葱香的油汁冷却之后也不会油腻，这才是葱油拌面真正独特之处。

《向往的生活》中，黄磊老师用一碗葱油拌面俘获了众人的心，也迷倒了在屏幕前的我，学会这道让人流口水的美食，不仅仅是因为它的简单，更是因为吃到这碗面的人表现出来的幸福满足，我也心生向往罢了。

滋溜一口金黄的面条，夹杂着焦香的葱叶，发出轻微的喀嚓声，Q弹的面条韧而爽滑，美味在舌尖起舞，在口腔躁动，在胃里欢腾，美食的力量就在于，当你专注于享受美食时，你就会忽略那些无关紧要的烦心琐事。

小 贴 士

面条可以选择碱面，黄磊老师做的葱油拌面选用的都是身边有的食材，在面条的选择的上，不是只局限于挂面的哦。

【互动尬聊环节】

黄磊版葱油拌面，你学会了吗？

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每当无忌煮这碗面的时候，只要一打开厨房的小窗户，让香味随风这么轻轻一飘，就能勾得左邻右坊发出叹气声，不知何人又在做好吃的了，这味道可真香啊！

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这面的形状和鱼儿的形状相似，于是又被人称之为“剪鱼子”。Q弹爽滑的剪刀面，下锅如同鱼儿入水自由自在，各色食材交错其中，红白黄绿，看起来就非常有食欲！

作者：魏无忌

编辑：懿升

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