夏天热到没食欲，来一盘韭菜炒千张，下两碗饭没得跑~

转眼2019已经进入了后半段，7月流火，全国都进入了高温期，天气一热人们的食欲往往就没那么旺盛了，甚至有一些人像要得道成仙了一样，不管是什么食物都勾不起他的食欲。

这时候，我们就不能只去羡慕他们会变瘦了，而是要想办法做点什么美味让这些人回归普通，吃到好吃的食物，补充到足够的营养元素。

对于没食欲的人来讲，最烦的菜就是比较油腻的菜，稍微带点辣吃起来有层次感的食物格外招人喜欢。

今天，无忌就教大家一道十分家常又下饭口感层次又极好的韭菜炒千张。

食 材

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千张 ／ 韭菜 ／ 生抽

盐 ／ 鸡精

步 骤

——

1、食材清洁 把韭菜在搬运中折掉、损坏的叶子摘掉，冲洗干净。

2、改刀食材 切掉韭菜的老根，改刀成差不多3公分的段。

在超市买到的千张一般都是折成一小块一小块的，咱们在切之前把千张展开折成适合切的样子，再切成均匀的丝。

3、焯水 锅内烧水，水沸放千张丝进去烫10秒钟，去一下豆腥味儿，捞出来。千张本来就是熟的豆制品所以焯水的时候不用纠结熟没熟。

4、开炒 锅内下薄油，油热下千张，翻炒开来，这时候下千张炒出来会带有一点点脆，口感很棒。

然后加一点水，一点生抽翻炒均匀。

5、调味出锅 下韭菜进去，炒出香味儿，加适量盐和鸡精，开大火翻炒均匀出锅。

这道做法极其简单，10分钟就能出锅的韭菜炒千张，有着淡淡豆香的千张配上鲜美的韭菜，清淡爽口又有层次，再不好的胃口都能瞬间给你吊起来，让人饭量大增。

小 贴 士

做这道菜真的简单到没什么技巧可言，咱们就简单的说一下需要注意的地方，焯过水的千张记得控水，或者用厨房用纸稍稍吸一下水，不然油热了下千张很容易引起爆油，滚烫的油点溅到哪都不好。

再一个就是，韭菜绝对熟透，更不能炒老了，韭菜从下锅开始到出锅，主要开大火爆炒，只有急火才能锁得住菜叶里面的水分，几十秒就出锅，才能保证整道菜的口感上的层次。

这道菜不仅简单易做好吃之外，还有丰富的营养。

从韭菜说开，它虽然味道有些辛辣，吃完后还会有点口臭，但是富含植物纤维和营养元素，中医甚至认为韭菜有“益阳”的作用，这与谣传的“壮阳”还是不一样的，有利于补肾、散瘀和解毒。

千张里又含有丰富的钙质，常吃有利于强健筋骨，对身体来说也是极好的。

今天的韭菜炒千张你学会了吗？做给你身边食欲不振的朋友家人尝尝吧~

【互动尬聊环节】

夏日没食欲，来一份韭菜炒千张试试？

欢迎留言尬聊~

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这道爽口萝卜，肯定是你吃过最脆爽的，做法超简单~

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只要菜够凉就没有热量，让你在这个夏天越来越瘦，拥有A4小蛮腰！

作者：魏无忌

编辑：大橙子

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