几分钟就完事的韭菜香干，鲜嫩浓香还超下饭哦！

韭菜香干，一道简单易做的家常小炒，基本上不用十分钟就能做好上桌。鲜嫩的韭菜搭配上软润的香干，每一口都是鲜香满满、嫩润适口，给你不一般的美味享受。

以前，无忌对韭菜是没有多喜欢的，一般就是跟着朋友们一起吃吃铁板韭菜而已，很少自己动手用韭菜来做菜吃。

直到一次偶然的机会吃过这道韭菜香干后，无忌从此之后就对它喜欢得不得了，还把这道菜纳入了自己的日常菜单之中，想吃了就做来吃一吃，一点也不麻烦的。

食 材

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韭菜 1把 / 香干 3块 / 红椒 半片

大蒜 4瓣 / 大葱 / 生姜 适量

干红椒 / 盐 / 鸡粉 / 胡椒粉 / 芝麻油 适量

步 骤

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1、食材准备 韭菜清洗干净，切成约三厘米左右长的段；香干先从中间切一刀切成方片，再切成丝；

大葱葱白洗净斜切成片；生姜洗净切片；大蒜洗净也切片；红椒洗净切开去籽，取半片切丝，这样配色会好看一点。干红椒还可以切个段，便于出味。

2、香干焯水 起锅烧水，水开后下入香干，焯个15秒后捞出沥干水分备用。

3、炒韭菜 再次起锅，锅热后倒适量油，油烧热后下入姜蒜片、干红椒段、大葱片爆香，加入红椒丝炒匀，接着再加入切好的韭菜段翻炒。

4、加香干合炒 将韭菜翻炒至开始断生后，下入焯过水的香干，一起翻炒均匀。

5、调味出锅 炒至快出锅时，依次往锅内加入适量盐、少许鸡粉、少许胡椒粉，继续翻炒至均匀入味，出锅前来点芝麻油炒匀增香，即可出锅装盘，这道韭菜香干。在加入调味料之后，要是觉得有点干，还可以加入少量的清水翻炒。

刚炒好的韭菜香干，还未出锅香味就已经散发开来，轻易就勾起了人们的食欲。

待完全看到这道翠绿与焦黄相间并点缀着丝丝鲜红的韭菜香干，只觉甚是赏心悦目，一时间胃口大开，让人忍不住就在将其端上桌时直接动手偷吃上一两口。

喜欢的朋友们可千万不要错过这道美味，快去做来吃吧！

小 贴 士

香干提前焯下水，主要是为了去除掉那股豆腥味，同时还可以去除些杂质，但是要记得焯水的过程不需要太久，不然香干的口感就会被破坏了。

韭菜最好是选择表粗一点的，并且韭菜不要炒得太久，炒至开始断生后要立马加入香干、调味料快速炒匀。另一种方法就是，香干先下锅炒，加盐、胡椒粉调味，然后再放入韭菜，转大火翻炒至断生，加芝麻油增香即可出锅。

喜欢吃肉的朋友们，还可以加上点肉丝、肉片一起炒制，这样就可以荤素结合了，真是美味又营养呢！

无忌选的是不太辣的红尖椒和少许干红椒，主要是拿来配色的，没有或是不喜欢的可以省掉。若是喜欢吃辣的可以用比较辛辣的辣椒来代替。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

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嫩黄的香干配上香芹、葱、蒜、红椒等家常辅料，看起来五彩斑斓，闻起来豆香之中夹杂着蒜香，吃起来微辣爽口，开胃下饭

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香干软嫩弹牙，一口下去脆爽适当，口感一极棒

作者：魏无忌

编辑：susu

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