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素菜也疯狂,这道菇菇西兰花,一上桌就吃到停不下来

美食作家魏无忌 味道兵法 2019-11-27

有的人无肉不欢,一日三餐少不了肉,但是毕竟吃多了对健康不利,也容易长胖,还是节制一下最好。

 

那有没有什么菜,有着肉香味实际却是素菜呢,当然有!今日就推荐一份有滋有味的肉香味素菜——菇菇西兰花,吃了它,你就能感受清新美妙的滋味!

 


西兰花,深受广大群众的额喜爱,粗大的茎干,顶着一颗巨大的绿色花枝,颜色鲜艳,味道清爽,营养丰富;

 

蟹味菇,看名字就知道,其有着独特的蟹香味,肉质极为鲜嫩,口感非常好;白玉菇,有人说它是菌类中的白富美,可不是嘛,光看这卖相,通体洁白,金莹剔透,惹人喜爱。

 

当这三者相遇,毋庸置疑味道好吃程度翻倍,营养程度翻倍,颜值也翻倍!这道合三为一的菜就是菇菇西兰花,教大家好吃的具体做法。



食材

 

西兰花 / 白玉菇 / 蟹味菇 / 大蒜 适量

盐 / 胡椒粉 / 蚝油 适量



步骤


1、处理双菇 白玉菇和蟹味菇切去根部,撕成小朵,快速冲洗一下,西兰花浸泡冲洗干净,掰成小朵。 



2、处理西兰花 放入煮沸的开水中汆烫一下捞出,焯水时水中放少许盐和油,可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮。

 


3、炒制双菇 炒锅中放入1大勺油,烧热放入蒜末爆香,放入白玉菇和蟹味菇,中火翻炒一会至菇菇们出水变软。

 


4、翻炒出锅 将汆烫过的西兰花放入翻炒,放入盐、胡椒粉和蚝油,大火翻炒均匀就可以出锅了,一道菇菇西兰花就做好了。

 


菇菇西兰花上桌,通体洁白的白玉菇和蟹味十足的蟹味菇缠绕着,西兰花乖巧地呆在一旁,一时之间无法抉择该先吃谁,索性一筷子全部夹起来吃进嘴里。

 

脱水之后的白玉菇,配着蟹味菇和西兰花,吃起来口感分明,白玉菇和蟹味菇有肉的鲜香和嚼劲,西兰花有清爽的口味,混合在一起吃起来简直欲罢不能。

 

这道菇菇西兰花,绝对的味道好营养高,老少皆宜,鲜美无比,夏季没有胃口的时候来一份准没错!



小贴士


选购西兰花的时候选颜色鲜亮、手感沉重,花球结实,叶片鲜嫩的西兰花最好,满足以上两三个条件是最好的。

 

西兰花买回来之后如果一顿吃不完,保存的时候也有小诀窍,用保鲜膜包住西兰花,保鲜膜上也可以喷一点的水,然后放进冷藏室,可以保存好几天。

 

白玉菇和蟹味菇可以适当进行焯水,焯水能去除杂质和异味,但是注意焯水的时间不要太长,以免煮老影响口感,大概一分钟就可以了。



互动尬聊环节】


今天这道菜你学会了嘛?有没有做给爱的人吃呢?

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软嫩的香菇和鲜美的鱼片,配上一碗汤,吃下去十分妥帖。



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一股浓郁的鲜香,如夏日的凉风带给人清爽的感觉。

作者:魏无忌

编辑:大宁子

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