百合炒虾仁，清新怡人，带你清爽过炎夏！

白白的百合、红粉的虾仁搭着翠绿的荷兰豆，一股清新之气扑面而来，光是看看便觉赏心悦目，都舍不得动手开吃啦！

在炎热的夏天里，人们很容易食欲不振，只想着吃一些凉爽爽口的食物，不太想吃那种用大料做出来的硬菜，那样油光满满、色泽偏深的卖相真是一点也勾不起人们的食欲。

这个时候，就得多做些简单易做、清爽鲜美的小炒菜来吃吃，就如今天无忌要分享给大家的这道百合炒虾仁，爽滑的百合和鲜美的虾仁融为一体，加上清甜脆爽的荷兰豆，不只好看还特别好吃哦！

食 材

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鲜虾 300克 / 百合 1个 / 荷兰豆 100克 / 小葱 1根

盐 / 胡椒粉 / 糖 / 料酒 / 生抽 适量

步 骤

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1、食材准备 鲜虾找到虾头后的第二个关节处，把牙签刺入挑出虾线，去掉头部剥掉虾壳，洗净；百合切去老根、老蒂，剥成瓣洗净；

荷兰豆摘去两端去筋洗净，从中间切一刀切成两段；小葱去根洗净，切葱花备用。

2、腌制虾仁 将处理干净的虾仁放入小碗中，加入少许盐、少许胡椒粉拌匀腌制一下。

3、荷兰豆焯水 起锅，倒入足量清水，大火烧开，水开下入切好的荷兰豆焯30秒，接着快速捞出放入凉水中过凉，口感会更清脆哦！

4、炒虾仁 再次起锅，锅热倒入适量油，油烧至五成热时，下入腌制过的虾仁划散，炒至虾仁变色后捞出。

5、合炒 锅内留底油，烧热后下入葱末炒香，葱香出来后下入虾仁，倒入适量料酒，放入百合，

接着再依次加入适量盐、少许糖、少许胡椒粉、一勺生抽以及少许清水，翻炒均匀。

6、加荷兰豆出锅 待百合炒熟后，加入焯好水的荷兰豆，翻炒至入味，即可出锅装盘，这道清新怡人的百合炒虾仁就做好了。

关于美食

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百合，不只有清香高雅的百合花供人观赏，其球状的根部还是药食连用的佳品，一年四季都可以食用。

它所特含的秋水仙碱等多种生物碱，对人体不只有着良好的滋补的功效，还能针对秋季气候干燥引起的多种季节性疾病起到一定的防治作用。

这道百合炒虾仁就是人们常做的一道百合菜，味道清淡可口，营养也丰富，还能促进食欲，特别适合在夏天食欲不振的时候做来吃吃。

小 贴 士

炒虾仁的时候，把虾仁滑炒至变色不透明后即可捞出，这样炒出的虾仁肉质会细嫩些。

百合、荷兰豆、虾仁都是不宜炒太久的食材，因此，这道菜最好是大火快炒，不然就会失去脆爽的口感。

做这道百合炒虾仁时，调味料不用加太多，分量要谨慎控制下，千万别压过了食材原有的味道，这样做出的菜才会清新怡人哦！

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

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土豆泥和虾的完美结合，一口一个别提有多好吃~

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花点心思让大海的味道和麻辣结合，吃到嘴里的都是满足~

作者：魏无忌

编辑：susu

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