素排骨来了，美味不腻人，比肉更好吃！

说起排骨，那可是很多人的心头肉，拿起一块，捏住骨头，牙齿和舌头一起上阵，鲜香可口的肉就被撕下来了，好吃到哭泣！

但排骨虽好，经常吃却对健康不利，热量高，脂肪高，想保持好身材必须要保持距离，可是嘴巴还是会很馋，怎么办呢，那就吃素排骨吧！

素排骨，是排骨吗？并不是，是素菜做成的排骨的样子，形似排骨，味道却清脆可口，也营养健康，比起排骨更加清爽可口。

当油条遇上莲藕，没想到还能组成这样奇妙却美味的组合，莲藕为主，油条为辅，酥酥脆脆的油条包裹着脆脆的莲藕，咬下去酸甜可口，口感非常好。

家里有老人小孩或者有减肥需求的，可以尝一尝这份素排骨，香香脆脆，格外带劲，一起来看下经典的做法。

食材

莲藕 / 油条 / 生抽适量

糖 / 醋 / 水淀粉适量

步骤

1、处理莲藕 莲藕取中段洗净，切成2cm宽、5cm长的小长条备用。

2、处理油条 取单根油条，切成4cm长的小段备用。

3、做素排骨 用一只筷子掏空油条的内部，油条掏空部分的大小要以能插入藕段为佳，插入藕条，素排骨就完成啦。

4、煎制素排骨 油热后放入排骨煎至两面酥脆，中火慢煎，火大了容易煎糊，并且莲藕不易熟。

5、开吃 加入糖，生抽、醋调味后，淋入湿淀粉勾薄欠出锅，撒上葱花，糖醋素排骨就做成了。

素排骨炒好之后，用筷子一个个夹在在盘中摆好，乍一看，很像一盘炸排骨，莲藕为骨，油条为肉，糖醋汁为肉汁，看起格外地诱人，葱花点缀其中更是别致。

夹起一块素排骨尝一尝，最好一口放进嘴里，外脆里嫩的油条包裹着绵脆的莲藕，吃起来满嘴生香，葱香味和莲藕味都一起散发，唇齿间都是好滋味。

素排骨因为全素菜做的，所以并不是十分油腻，无忌喜欢早餐的时候做一份素排骨，再煮一碗粥，搭配清粥，素排骨变得更加有滋味，一口粥一口素排骨，清爽无比。

小贴士

做素排骨的时候要注意下面几点，才会做得很好吃。

首先在莲藕的选择上，可以根据个人喜好选择粉藕或者脆藕，区分的方法也很简单，尝一尝，掰一小块，口感较涩的是粉藕，较甜的是脆藕；看一看，粉藕比较能拉丝，且有11个孔，脆藕相比较丝很少，有9个孔。

如果不是很熟练，可以提前将酱油、糖、醋之类的兑成调味汁，煎好素排骨之后再倒进去翻炒挂糊调味，这样就省事又省时，厨房小白也能毫不慌乱。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

↓↓↓点击下图，获得更多藕片食谱视频

↑↑↑点击图片马上获得胭脂藕片完整食谱

红嫩嫩的超级惹人喜好，搭配脆爽的口感

↑↑↑点击图片马上获得凉拌藕片完整食谱

清爽解腻又开胃，每吃个光盘后还嫌不够呢！

作者：魏无忌

编辑：大宁子

声明：本文属于味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）原创文章，转载请后台留言。欢迎转发，未经授权私自转载一定举报到底！

无忌为你推荐一个不错的公众号↓↓↓

味道兵法

ID:xingyemeishifenxiang

每日分享各式美食，带你吃遍全球，本号所有美食教学节目全部原创！

 ↑↑↑ 长按二维码关注 

▼点击阅读原文，更多家常菜轻松学！