夏季吃瓜可不要忘了丝瓜，配上虾仁，咸鲜清淡好消暑！

夏天里，瓤红汁多的大西瓜绝对就最受人们欢迎的一种食物。饭前饭后来上小几块，开胃又解腻，还能消暑降火。

其实呢，不止是西瓜特适合夏天，翠绿鲜甜的丝瓜也特适合在夏天吃哦！要知道，丝瓜可是还有着一定的药用价值，有着清热解毒、凉血泻火、润肌美容等等功效，夏天里多吃还有助于消暑降火、生津止渴的。

现在，我们就一起来做道咸鲜清淡的丝瓜烩虾仁来吃吃吧，尝一尝这夏天里的好味道吧！

食 材

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鲜虾 200克 / 长丝瓜 半个 / 红椒 一个

大蒜 / 盐 / 味精 / 水淀粉 均适量

步 骤

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1、腌制鲜虾 鲜虾一边清洗，一边挑去虾线去掉虾壳，然后放入盘中，加一勺生粉、适量盐和一勺料酒，拌匀腌制10分钟。

2、丝瓜改刀 丝瓜洗净削去外皮，改刀切滚刀块，红椒洗净切块，大蒜洗净切末备用。

3、炒虾仁 起锅烧热，倒入适量油烧至七成热，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾肉变色，马上关火捞出，可很好地保留住虾仁的柔嫩。

4、炒丝瓜 再次起锅，锅热倒适量油，油热下入红椒块、蒜末爆出香味，接着加入切好的丝瓜，一起翻炒1分钟左右，炒至丝瓜断生后，再加入适量的清水，以便在烹饪过程保持住丝瓜的水润。

5、调味出锅 调入适量盐调味，放入之前炒好的虾仁，一起翻炒均匀，然后加少许味精提味，淋上水淀粉，大火收收汁，即可出锅。

翠绿丝瓜，粉白虾仁，各有各颜色，却互不抢色，清新悦目，片片红椒却热情似火，瞬间就让这道菜的吸睛力再上一个层次。

不等这道丝瓜烩虾仁端上桌，无忌就偷偷地在厨房吃上了，丝瓜滑嫩爽口，虾仁肉紧细嫩，再来上一小口的汤，鲜上加鲜，鲜美到能让人瞬间忘却一切烦恼，只想好好地品味这一盘的美味！

做这道丝瓜烩虾仁，采用了烩的烹饪方法，做出的成品是半菜半汤的，因此，做到最后一定要记得勾芡，这样做出的成品菜才能汤宽汁醇、鲜咸有味，拌饭吃超有滋味哦。

小 贴 士

虾仁既可以直接用买来的冰冻虾仁，也可用新鲜的虾，自行处理，就口感味道而言，当然是新鲜的虾要更好吃些。

要想丝瓜做好后颜色青绿不变色，烹饪时记得这样做：

一是可以加多一步丝瓜焯水的步骤，且还要在水里放点油和适量白糖，可让丝瓜的颜色保持鲜艳不变色；

二是丝瓜最好是先洗净好再削皮，削完皮切好后没有马上下锅烹饪的话，要泡到淡盐水中，这样做出的丝瓜就没那么容易变色变黑了。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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作者：魏无忌

编辑：susu

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