这么好吃的甜咸酱排骨，没吃过的还不赶紧试试！

相信爱吃的你肯定吃过红烧排骨、糖醋排骨以及各种排骨炖汤等，但未必吃过这么开胃的甜咸酱排骨，排骨想要入味，必须要提前腌3小时甚至5小时以上，让盐分慢慢浸透至骨髓深入，这样才是真的好吃！

可能你看到这里就放弃了，因为觉得麻烦，其实不然，提前一晚腌好放冰箱，第二天随时做就可以了，准备好香料包，放常见的几种香料，排骨焯水后加点黄酒提鲜去腥，小火慢慢煮，不需要怎么管，定好闹钟加白糖后收汁，好吃到闻着香味就口水止不住，吃过一次就忘不了。

喜欢吃肉的千万不能错过，毕竟作为吃货，不亲自用嘴尝过这些美味，怎么会合格呢？当然了，主要还是一切以吃为重！

食 材

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猪排骨 / 盐 / 白砂糖 / 酱油

料酒 / 八角 / 桂皮 / 大葱 / 姜

步 骤

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1、选排骨 排骨切块，选用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排均可，主要就是一个原则：肉多骨少，切成长方形肉块。早起赶集去买菜，人满为患的菜市场热闹非凡，这时候的食材超级新鲜哟。

2、腌制排骨 用少许盐均匀的擦在肉块上，腌3小时以上或提前一晚上放在冰箱中，这样才能保证完全腌入味。然后将香料和葱、姜装入布袋，记得扎紧。

3、排骨焯水 烧开水放排骨，水煮几分钟后，冷水洗净。排骨稍微煮一下，一定要冷水洗干净表面的浮末。

4、入味 香料包放在锅底，接着放肉块，依次加适量黄酒、红酱油、盐，再倒肉汤或白开水，记得要没过排骨，大火快速煮沸。

5、焖煮 小火慢焖约2小时，至骨酥肉烂时，加入少许白糖提鲜，

然后改用旺火煮5分钟至汤汁浓稠，盛出浇上卤汁，放凉后吃超级美味哟！

甜咸酱排骨真的是超级好吃，作为小零嘴时不时来一块爽哭了，当然了，每次让自己只吃一块实在不容易，吃一盘还差不多！

小 贴 士

排骨的选择一定要肉多骨少，不然只啃骨头没有肉吃，真的不是很愉快了的感觉，毕竟肉还是大口大口的吃，才爽不是！

排骨腌制的时间一定要超过3小时，最好提前一晚腌好，放进冰箱让盐分慢慢渗透，这样不费时间且充分入味。

一切都在锅里，就不要心急了，排骨一定要小火慢慢炖，不然不烂就没有那么好吃哟！

这道甜咸酱排骨说难，真的不难，只是需要细心和费些功夫，不过为了这口肉，一切都值得，再说了不是一口而是一盘，无忌开始幸福的吃排骨啰，喜欢的话和无忌一起做吧！

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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蒜香排骨口感蒜香浓郁，吮指留香，爱吃蒜蓉的小伙伴们一定不能错过

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香辣焦香排骨，配上些许盐粒和青椒，每吃一块都仿佛是趟冒险

作者：魏无忌

编辑：忆丹青

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