简单两步就做好的干煎杏鲍菇，一起试试吧！

杏鲍菇作为菌菇类的一员，和金针菇、香菇一样，是常见且好处理的食材，做法很多，煎炸焖煮炖皆可，烤着吃也不错，搭配肉丝炒就很好，干煎更是考验食材，不过这些杏鲍菇都hold得住，当然是因为其质密且厚，即便只是简单的煎一下，也是完全没问题的。

菌菇类虽说与肉有一定的区别，但是处理好了，比肉更让人念念不忘，今天无忌准备做的这道干煎杏鲍菇就是如此，一个稍大一点的金针菇，切薄片，然后来点橄榄油最好，小火慢慢煎，微焦撒些许盐和黑胡椒粉，就是怎么简单。

不论是下饭佐粥还是当小零食，都是完全可以的，无忌就是当零嘴，没事吃两片，幸福感满满！

食 材

——

杏鲍菇 / 盐 / 黑胡椒粉 / 橄榄油（食用油）

步 骤

——

1、切切切 杏鲍菇冲洗一下，擦干表面水分，先切成两段，然后竖着切片，切3-4毫米的片，这样煎出的杏鲍菇片口感最佳。如果刀工不行，可以借助一些厨房小工具，效果更好。

2、小火慢煎 锅烧热，中小火下1大匙橄榄油，将切好的杏鲍菇摆入锅中。如果没有橄榄油，换成普通的食用油也是可以的，只是橄榄油煎出来的杏鲍菇口感会更加好。

3、翻面 煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎另一面。记得小火慢慢煎，不要心急，水分慢慢蒸发，杏鲍菇就会变色甚至卷曲，记得抓准时机翻面哟。

4、调味 此时可均匀撒上些许盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦，夹出即可。盐和黑胡椒粉都不需要太多，一点点剧足够了，可以用手撒，这样更均匀。

杏鲍菇做好后，无忌赶紧夹出端走，因为闻到香味的室友都出来，想蹭吃来着，无忌作为标准的一枚吃货，这种时候当然是溜之大吉，自己吃着零嘴看看书，一下午的时光就这样不知不觉溜走了！

食物真的是很奇妙的存在，不论是与人分享还是自己享受，都可以给人无形的治愈，尤其是好吃且简单的，手残党都无压力，今天无忌就是因为身边手残太多，准备了这样简单毫无技术的干煎杏鲍菇，做好不给室友吃，让他们自己动手，尝试自己做出来的美食，也是非常幸福且愉悦的！

当然了，无忌也是舍不得，因为就煎了一个，不够分呀，诱惑完他们就开溜，让他们自己做，还在一旁指导，颇有君临天下的豪迈（假象）！

小 贴 士

杏鲍菇一定要切得薄薄的，太厚影响成品的口感，无忌多番研究发现，3-4毫米是最好吃的。

如果有橄榄油一定要用橄榄油煎，这样煎出来的杏鲍菇会更加鲜甜，超好吃哟！

【互动尬聊环节】

夏天太热，来一盘简单的干煎杏鲍菇吧~

欢迎留言尬聊~

↓↓↓点击下图，获得更多菌类食谱视频

↑↑↑点击图片马上获得香菇素鲍鱼完整食谱

一口下肚，仿佛一场味觉的狂欢盛宴。

↑↑↑点击图片马上获得茄汁金针菇完整食谱

虽然没有肉，但鲜美丝毫不输~

作者：魏无忌

编辑：忆丹青

声明：本文属于味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）原创文章，欢迎转发，转载请后台留言。

无忌为你推荐一个不错的公众号↓↓↓

味道兵法

ID:xingyemeishifenxiang

每日分享各式美食，带你吃遍全球，本号所有美食教学节目全部原创！

 ↑↑↑ 长按二维码收藏

▼点击阅读原文，更多家常菜轻松学！