一条完美的鱼，加上甜美菠萝打败天下无敌手，说的就是茄汁菠萝鱼柳！

你喜欢吃菠萝吗？

每当春末夏初，酸酸甜甜的菠萝一上市无忌就会把省钱过日子的想法统统抛到脑后，迎着高价吃上今年的第一个菠萝。

刚刚上市的菠萝还不那么成熟，总是酸里透着甜。还没吃几个菠萝转眼就到今年菠萝季的尾声，只要你能买的到，菠萝都是要多甜有多甜。

那么好吃的菠萝只把它当水果来吃，真的太可惜了，和瘦肉搭在一起可以做一个菠萝咕咾肉、和排骨搭一块就是菠萝排骨，和海鲜搭配还有菠萝虾球跟菠萝鱼柳，这些肉菜有了菠萝的参与，变得酸甜可口，老少咸宜。

上午想吃菠萝就买了一个，切下来整整一盒，就留了一些想做一个茄汁菠萝鱼柳出来。

一块口感软嫩无刺的巴沙鱼，加上酸甜的菠萝香，和美味的番茄酱，光是想想都觉着美味，想吃吗？跟我来~

食材

——

巴沙鱼 ／ 菠萝 ／ 淀粉 ／ 番茄酱 ／ 生姜

生抽 ／ 盐 ／ 白糖 ／ 淀粉

步 骤

——

1、食材清洁 食材准备好，全部冲洗干净，生姜去皮。

2、改刀 巴沙鱼切细条，菠萝切小一点，生姜切细丝。

3、腌制 切好的姜丝放到鱼片上、加点生抽减半均匀，放一旁腌制15分钟。

4、裹淀粉 取适量淀粉，挨个夹起鱼柳均匀的裹好，备用。

5、炸鱼柳 锅内放多一点油，挨个下入鱼柳，用小火慢慢炸至表面金黄，捞出来把油沥干净。

6、调酱汁 找一个小碗放番茄酱，加适量生抽、一点点盐调味，一点白糖提鲜，和适量淀粉帮忙起芡，再加数量清水搅拌成橙红色的酱汁。

7、开炒 锅内留薄油，把小碗里的酱汁搅匀倒进锅里，翻搅几下等到冒泡泡加入炸好的鱼柳跟菠萝块简单翻炒到均匀的裹上酱汁，开大火收一下汁就可以出锅啦。

8、撒芝麻 装盘后优雅的来一点白芝麻，点缀一下这盘鲜美可口的茄汁菠萝鱼柳。

浓郁的酸甜味还没出锅就弥漫在整个厨房，刚刚端出来的茄汁菠萝鱼柳甜美中带着菠萝的果香，夹一个鱼柳放嘴里，表层的淀粉带着一点点脆意，鱼肉却细嫩无比，一口鱼肉一口菠萝简直享受，酸甜的番茄酱汁儿既解腻又为这道菜增加了下饭的属性，不一会儿就下去两碗饭，不知道是今天的饭煲少了，还是我吃的太多了。

小 贴 士

炸鱼柳的时候一定要裹淀粉，淀粉能帮鱼肉定型，下油锅之后不要担心鱼肉是生是熟，鱼肉很容易熟，只要已经定型，表面呈金黄色就可以捞出来了，就算不熟，后面还会跟菠萝再炒一次。

担心炸一次再炒一次会油腻的朋友，在第二次起锅准备开炒的时候可以不放油，直接下调好的酱汁儿，超热下菠萝跟鱼柳。

不用担心菠萝下锅那么一会儿会不熟，它本来就可以生吃啊，只要稍稍有一点点的高温就能把果香逼出来，所以完全不用担心菠萝。

今天的这道菜就分享到这里了，酸甜可口的水果加鱼，找个空档试试吧！

【互动尬聊环节】

酒蒸蛤蜊，鲜美醉人~

欢迎留言尬聊~

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非常嫩滑没有刺，吃起来格外随心，尽情享受~

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刚浇好油的清蒸鲈鱼一上桌，鲜香直往鼻子里钻，叫人怎么受的了~

作者：魏无忌

编辑：大橙子

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