清凉爽口的醋泡海带，绝对不能错过的夏日美食！
要想能够充分发挥调味品的功效，还是得食材也是必不可少的。
海带，一种生长在低温海水中的藻类植物，就是一种跟醋十分契合的食材。
海带吃起来清脆爽口有嚼劲，配上酸酸的陈醋，吃进嘴里，回味无穷。
此外，海带的营养成分非常丰富，不仅含有多重人体需要的维生素，还有着丰富的蛋白质以及钙、铁等微量元素，是一样既美味又健康的食材。
海带的吃法有很多种，炒着吃、凉拌吃或者煮汤都可以，不同的吃法滋味也不尽相同，可以满足不同的口味。
但是，在炎热的夏天，醋泡海带无疑是最合适的吃法。
调好的料汁里加上煮熟的海带，搅拌均匀后，酸酸辣辣，吃起来十分开胃。
在热的没有胃口的时候，端出这样一碗做好的醋泡海带，不知不觉间几碗米饭就已下肚，再也不像以前那样提不起食欲了。
尤其是夏天，许多人想吃辣又不敢，除了害怕上火，更害怕一时吃的爽了，高热量食物让自己的体重猛增。
而海带中含有一种抑制人体吸收脂肪的物质，有了它，即使吃的多点也不用担心会发胖，实在是美味又健康。
食材
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食材
海带 ／ 陈醋 ／ 白醋 ／ 生抽 ／ 小米辣
洋葱 ／ 生姜 ／ 大蒜 ／ 白糖 ／ 蚝油
步骤
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1、食材准备 海带头用水浸泡4个小时以上，彻底去除海带的咸味后再用水清洗干净，切成菱形块。将洋葱、生姜、大蒜、小米辣用水清洗干净，然后洋葱切成块，小米辣切成圈，生姜切丝，大蒜切片。
2、煮海带 锅中倒入一锅开水，水烧开后下入切好的海带块，煮大约5分钟。5分钟后查看海带是否煮熟，若没熟就继续煮，直到煮熟为止。确认煮熟后就捞出来用冷水清洗干净，沥干水分备用。
3、调料汁 取一只干净的空碗，碗中加1勺白糖、1勺蚝油、2勺陈醋、2 勺白醋、2勺生抽、4两凉白开，搅拌均匀。依次下入小米辣、蒜片、姜丝、洋葱，搅拌均匀。
4、泡海带 将沥干水分的海带块下入碗中，搅拌均匀后即可食用，如果希望更加入味也可以泡上几分钟再吃。
墨绿色的海带浸泡在黝黑的料汁中，点缀着洋葱、小米辣、姜、蒜，不仅好看，吃起来更是让人难忘。
关 于 美 食
泡海带时水要足够多，能漫过海带才行。海带头用水浸泡的时间不能低于4个小时，这样才能彻底洗干净上面携带的盐分，彻底去除咸味。海带泡好后软硬适中，颜色呈墨绿色。
洋葱和生姜有些微的辣味，如果不是很能吃辣或者不喜欢吃辣的话，可以不加小米辣。
这道菜醋用的比较多，有胃病的同学不宜食用，醋的酸性较重，可能会加重胃病。
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作者：魏无忌
编辑：绮罗生
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