香浓鲜嫩的番茄厚蛋烧，吃了这样的早餐怎能不元气满满
平时上班来不及做早餐，只能在上班的路上买两个包子或者油条豆浆就混过去了一顿早餐，这还算好的，有时候甚至不吃早餐，实在是太不健康了。所以趁着马上要到来的周末，也应该自己给自己做一顿丰盛的早上来犒劳犒劳自己了！
都知道早上吃鸡蛋好，丰富的蛋白质能够更好的吸收，但是普通的水煮鸡蛋早就吃得腻到不行，所以是时候寻找一些早餐鸡蛋新吃法了！
番茄厚蛋烧，鲜嫩的鸡蛋配合上新鲜的番茄，当蛋白质碰上维生素，一道营养充沛的丰盛早餐就诞生了。不仅仅营养丰富，听起来番茄厚蛋烧很复杂，其实非常简单，十分钟就能轻松完成，绝对不耽误时间。
元气满满的一天，就让我们从这道番茄厚蛋烧开始吧！
食材
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番茄/ 鸡蛋 / 香葱
步骤
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1、番茄去皮 准备一个又大又红的番茄，切上十字刀装入一个碗中，用开水进行浇烫，这样能够让番茄皮更好剥，烫好的番茄撕去表皮，切番茄丁备用。
2、打蛋搅拌 切好的番茄丁装入盘中，往里面打入两颗公鸡蛋，当然母鸡蛋也不是不行。随后撒入提前切好的葱花，将鸡蛋打散与番茄丁一起搅拌均匀，变成番茄蛋液。
3、慢火煎蛋 取一个红太狼的平底锅，拿刷子在锅底均匀的刷上一层食用油，油热后倒入番茄蛋液，此时一定要小火进行慢煎，小火煎到蛋液定型后将蛋饼卷起来。
4、双层厚蛋 卷起一层蛋饼后先不要着急盛出，再一次倒入番茄蛋液，再煎一张番茄蛋饼，同样煎至微焦定型后再卷起来，裹着上一个卷起来的蛋饼，两张蛋饼就这样卷成了一个厚蛋卷，即可从锅中取出。
5、改刀摆盘 将煎制好的厚蛋烧放砧板上，轻轻的切成同等大小的小份，摆入盘中即可上桌。
颜色金黄中透着沁人心脾的鲜红，超高颜值的番茄厚蛋烧让人看着就心情甚好，还没等开吃，这一天的心情就已经美到了极点。果然，在这个先看外表的时代，连好看的食物都能让人心情瞬间舒爽起来，新的一天，从早晨这道番茄厚蛋烧就透露着开心！
夹起一块诱人的番茄厚蛋烧，一整块送入口中，来自鸡蛋的嫰滑和香浓很快就在口中迸发，口感一级棒，这样吃鸡蛋简直不要太爽，煎得又香却又不失嫰度，比噎人的煮鸡蛋不要好吃太多。配上清爽的西红柿，仔细咀嚼起来还有番茄丁的爽口，竟吃出了鲜甜的感觉，这样的早餐太美妙！
小 贴 士
在夏日的早晨，一份元气满满的番茄厚蛋烧配上一杯牛奶，就能满足这一上午的营养需求，让整个人充满动力，尝试过如此丰盛的早餐后，无忌从此对待早餐再也不愿随意将就。
谁说番茄只能炒鸡蛋？那已经是低端的吃法，番茄厚蛋烧才是番茄和鸡蛋的正确搭配方式。这里无忌还能告诉大家两个小秘密，可以让它更好吃。
在搅拌番茄蛋液的时候，还可以加一勺纯牛奶进去一起搅拌，这样煎制出来的厚蛋烧更加鲜嫩爽滑，还有牛奶的浓香在里面，简直完美！
记得！控制火候，一定要多刷油防止蛋饼粘锅，慢火慢煎蛋饼才不容易糊，精致的早餐从考验你的耐心开始。
【互动尬聊环节】
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小孩子看到太阳形状的早餐一定很喜欢，而且美味又营养。
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作者：魏无忌
编辑：黎伟
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