浓香入味的下酒鸡爪，好吃到连骨头都不放过！
当然啦，如此美味的鸡爪，就算不用来下酒，当做零食、下饭菜，照样很完美，不连着啃完吃完一盘，那就不会轻易罢休的。
说到这，有没有和无忌一样也馋鸡爪的呢？想吃的话，不妨跟着无忌一起来做一做这道下酒鸡爪来解个馋。
食材
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鸡爪 500克 / 姜 1块 / 大蒜 4大瓣
桂皮 / 八角 / 花椒 / 干辣椒 适量
辣椒酱 / 老干妈 / 老抽 / 生抽 / 料酒 均适量
步骤
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1、食材准备 鸡爪用剪刀剪去指甲，清洗干净；大蒜和姜分别用刀拍碎，切大点的块备用。
2、鸡爪焯水 起锅烧开，水烧开后下入之前洗好的鸡爪进行焯水，待水再次烧开后，盖盖煮三分钟左右，捞出泡泡水备用。
3、炒料爆香 再次起锅，倒入适量油烧热，放入1大勺辣椒酱和少许老干妈，快速炒香，接着加入3勺料酒，烧滚。
4、加鸡爪调味 接着，放入焯好水的鸡爪，翻炒均匀，加入适量清水，水位到刚刚没过鸡爪即可，
然后依次加入拍碎的姜块、蒜块和适量的八角、桂皮、花椒和干辣椒，
调入一勺老抽、一勺生抽、适量盐调味上色，大火火煮开。
5、小火焖煮 汤汁煮开后，转成小火，盖盖焖煮1小时，中间要随时注意锅内情况，以免烧干了。煮够时间后，转大火收个汁即可出锅了。这道浓香入味的下酒鸡爪就可以开吃咯！
下酒鸡爪做好后，趁热吃啃上一只，肉皮质韧Q弹、脆嫩可口，酱香浓郁，就连骨头里也是酱香满满，这还怎能叫人轻易放过呢？
除此之外，鸡爪上满是肉眼可见的胶质，富含胶原蛋白，适当地多吃还可以改善皮肤状态，有着养颜美容的效果，自然是特别受欢迎的。
而且，这道下酒鸡爪热吃、冷吃都可。趁热吃，吃到最后连汤汁都能拿来泡饭吃，美味极了；放凉了吃，直接上手抓着吃，边看电视边吃，那也是一种超级享受的美味体验哦。
小 贴 士
挑选鸡爪的时候要选肉皮色泽白亮且有光泽的，同时捏起来富有弹性，表面微干或者是有点湿润但不黏手的，这样的鸡爪才比较新鲜、比较好的。
鸡爪的指甲甲最好提前剪掉，这样吃来就会更方便些。
鸡爪提前焯烫一下，容易去除杂质和油腥。烫好捞出泡泡冷水，煮的时候皮就没那么容易破了。
配料还可以按照自家口味来进行适当的增减调整。
【互动尬聊环节】
今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？
欢迎留言尬聊~
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当你入口第一只鸡爪时，只管放心用牙齿上下嚼动，让充分入味后的鸡爪俏皮的在舌尖起舞
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每嗦一口都能享受到两者的完美融合，简直美味到嗦手指头
作者：魏无忌
编辑：susu
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