无须怀疑的好吃——土豆小炒肉
土豆的吃法和菜谱感觉没有穷尽,无忌想着想着脑子就一团浆糊,只想想吃点土豆压压惊,对了今天就吃土豆炒五花肉,好吃自是不必说,些许小技巧还是要稍微看一下的。
先来一个不小的土豆,一个人吃就不要太大了,五花肉记得且薄片煸炒至金黄微焦,想想口水就不行了,葱姜蒜还有酱料不可少,喜欢辣就来几个小米椒,好吃下饭胜过榨菜!
食 材
——
土豆 一个 / 五花肉 200g / 香葱 一根
盐 一勺 / 糖 1/4勺 / 生抽 一小勺
老干妈辣酱 适量 / 小米椒 3个 / 蒜 3瓣
步 骤
——
1、切切切 所有食材洗净,土豆去皮切薄片,
五花肉也切薄片,葱切长断、蒜切片。肉一定要选肥瘦相间的五花肉,这样的肉切薄片炒起来才香。
2、炒五花肉 锅内放油,油热下五花肉片,煎到微微焦黄香味就飘出来了。记得五花肉一定要煎到焦香,无忌喜欢稍微脆一些的,所以煎的就相对焦些。
3、添香 把五花肉推到锅中一边,锅中多出的油里加葱白段,蒜片,炒香后加土豆片。葱白稍微入锅炒出香味就可以了,不需要太久哟。
4、调味 大火炒至土豆断生后,加适量盐、糖、生抽、老干妈辣酱、小米椒调味,再来小半碗清水焖一会儿。水记得不要放太多,小半碗即可,喜欢汤汁的话稍微多一点但不能太多哟。
5、焖煮 盖盖焖煮约2分钟,再加剩下的葱段,翻炒均匀出锅。煮到汤汁粘稠就可以开盖了,留些汁拌饭吃那叫一个喷香。
土豆稍微煮一下超级好吃,五花肉吸收了土豆绵密的汁,一口咬下简直就醉人,饭菜一起香到胃口大开,本来毫无胃口的夏日就这样被土豆唤醒了沉沉欲睡的食欲,大快朵颐吃个不停,当然了,躲在家里吹着空调那叫一个爽歪歪!
小 贴 士
五花肉一定要选肥瘦相间的那种,层数当然是越多越好,切得薄薄的,煎的焦焦的,吃起来才会香喷喷的哟。
土豆去皮切薄片后稍微泡一下水,去淀粉以免变色影响口感和成品,好吃和好看同样重要。食材的分量可以根据人数多寡添加,无忌做的是一人份稍多一些,可以自行调整哟。
这道土豆小炒肉是不论什么季节都是上桌就没的,所以下筷子记得快准狠,实在不行就自己做,慢悠悠的吃,好不快哉有没有!
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口感脆生,辛辣直冲口腔,味觉一下子就被刺激,很是开胃!
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一口下去香酥金黄的面包糠掉落,软绵香甜的土豆泥里鲜嫩弹牙的虾让人为之一震,简直好吃到不能忍。
作者:魏无忌
编辑:忆丹青
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