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平淡无味的生活里,需要一碗万能番茄肉酱!

美食作家魏无忌 味道兵法 2019-11-27

作为懒人界的资深吃货,无忌希望能有这样的一种食物,只需要做一次,够我吃好几顿,不论搭配什么样的食材,它都能化腐朽为神奇。就像遇见了真命天子般,终于有一天,我遇见了这肉香四溢,酸甜开胃的万能番茄酱。


早晨起来,下一碗素面,加上一勺,不够,再来一勺,满满的番茄肉酱,飘散在汤面上,散发着诱人的气息,独属于番茄的果酸味在空气中弥漫开来,那酸酸的味道,闻着就忍不住咽口水,牛肉的鲜嫩,沾满了茄汁,每一口都让人忍不住幸福的闭上眼睛,真的是太好吃了!


自从发现了这道万能番茄酱,荤素搭配,光闻到这香味就足以令无忌口水直流,抹抹嘴角,无忌这就和大家分享这道万能番茄酱。



食材

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 牛肉 /番茄 /洋葱

大蒜 /黑胡椒 /白糖 /盐



步骤

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1、食材准备 西红柿改十字刀,开水烫一分钟剥皮切丁


牛肉剁碎,半个洋葱切碎,蒜剁成末,留以备用。


2、翻炒 锅内烧薄油,下牛肉炒制完全变色、加一点黑胡椒和适量生抽,调好味后盛出。



3、出锅 锅内再烧薄油,下蒜末、洋葱碎炝锅,炒到洋葱半透明后下入番茄粒,不断地炒到起沙出汁,再加3勺番茄酱、一点清水,转小火直到番茄煮化变小。 


4、出锅 放入牛肉粒,加点黑胡椒,一撮盐、一撮糖、搅拌均匀大火收汁到粘稠,即可出锅。


关于美食

——


相信发明这道万能番茄酱的人一定和无忌一样是一个又懒又爱吃的吃货,否则怎么会想出这样的办法,用一瓶酱就可以解决一个人的一日三餐。


你可以随意搭配,蒸个白胖胖的馒头,轻轻撕下一角蘸着肉酱,馒头吸收酱汁,酱肉夹在其中,这一口下去,让你幸福感爆棚。配白米饭也不错,如果再懒一点,那就直接来一碗五分钟就熟的素面,来上两勺酱,顺时针搅和搅和,肉酱和素面的完美结合,汤汁红润,茄香四溢,牛肉藏于其中,一口面一口汤,满足!


向往自由是人类的天性,在美食上,这道万能番茄酱实现了人类长久以来渴望的自由,因为它搭配任何主食,味道都是如此的出众。



在这瓶万能番茄酱中,仔细品尝你就会发现,少许黑胡椒的辛辣口感,增加了隐秘的辛香味,用生抽来调味,可以让食材味道的层次更加丰富,洋葱的果肉高温炒熟后,会丧失它的辛辣一面,另一方面却会将它的鲜嫩都体现出来,想要抑制住番茄浓郁的果酸,一定要记得放少许的白糖来中和一下,这个方法同样也适用于其它用番茄做的菜肴哦。


小 贴 士



把西红柿切的稀碎不仅能减少烹饪的时间,还能把万能肉酱做成最极致的美味。 

互动尬聊环节】


万能番茄酱,你学会了吗?


欢迎留言尬聊~


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牛肉香而有嚼劲,香辣给舌尖带来的刺激感,让人一口就无法忘怀。



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芝麻如繁星般点缀在褐红的牛肉上,青绿的香菜和黄瓜透着油光,裹挟进牛肉丝里。


作者:魏无忌

编辑:懿升

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