夏日乐悠悠——凉拌菠菜金针菇来解愁！
脆爽可口的小莴笋丝或者土豆丝是常见也热爱的，但无忌今天想换换心情，正好冰箱还有新鲜的菠菜和金针菇，那么就决定今天凉拌他们俩了，一起多愉快，不孤单。
凉拌菜首先是切切切，不过金针菇和菠菜好像都可以直接不切，那就焯水后再看看，记得凉拌菜一定要在焯水的时候煮熟，但不能煮老，这样没有营养是其次，关键是超级不好吃，毫无口感味同嚼蜡，简直是要命，本来就没有胃口，怎么可能拯救胃口呢？
食 材
——
金针菇 / 菠菜 / 大蒜 / 花生碎 / 糖
辣椒酱 / 香油 / 盐 / 醋 / 生抽
步 骤
——
1、食材焯水 金针菇去根洗净，锅中加水烧开后放入金针菇烫一下，一分钟即可，放凉备用；菠菜提前洗净，不用换锅中水，直接加入菠菜烫一下，大约一分钟左右断生熟透，放凉备用。烫久了就烂了不脆生了，一定要煮熟但不能烂，这个很关键。
2、切切切 将菠菜和金针菇拧干水分后切段放入凉菜碗中，可以稍微切一下，这样方便筷子夹着吃，不至于一连串。当然了豪放的小哥哥小姐姐也可以不切。
3、加佐料 大蒜拍扁切末，依次放入花生碎、生抽、醋、香油、辣椒酱、盐、大蒜末，所有食材拌匀即可装盘。
很多人对于淋热油有误解，觉得凉拌菜就应该来一下，其实未必，当然热油可以激发佐料的香味，有很大的增益，但若喜欢清淡少油的伙伴就完全没必要委屈自己的胃口，按照自己的喜好来即可，喜欢怎样就按照喜欢的方式做，生活也是如此，不必要强求。
金针菇有自带的鲜美，而菠菜则是力量之源，毕竟看着大力水手的童年还在脑海，不曾褪色反而更使无忌亲切，不论是回忆童年还是遥想未来，过好当下的每时每刻，才是最重要也最好的选择。
小 贴 士
金针菇和菠菜洗净后分别焯水，最好先给金针菇焯水在再放菠菜，这样菠菜就会有金针菇的鲜美。
焯水的话记得一定要把握好火候和时间，食材一定要熟透但不能煮烂了。否则就很失败，一般水开2分钟左右就足够了。
如果重口味可以淋热油，喜欢清淡的话就完全没必要，按照无忌的菜谱做就可以了，夏天还是清清爽爽更舒服，你觉得呢？
凉拌的夏天，还和什么很搭，告诉无忌吧！
【互动尬聊环节】
今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？
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脆嫩的金针菇将断未断，细长的茎中流出鲜香的汁液。突然之间有一股辣味直刺舌根，让人口水直流，不得不加快咀嚼的频率，一口下肚，一个字——爽！
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不管是山珍，亦或是海味，荤素搭配，才让美食更有滋味。
作者：魏无忌
编辑：忆丹青
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