土豆烧鸡块，软糯香滑，吃了一口就停不下来了！

土豆作为素菜里的营养丰富、老少皆宜的食物，口感深得无忌的喜欢，香浓软糯，怎么吃也吃不够。

鸡肉作为荤菜里的百搭神器，不仅味道诱人，而且也很容易制作方法和搭配组合也丰富多样，炒、蒸、烧、熏、煮等等，都能让人口水流出三千尺。

鸡肉的经典搭配除了香菇以外，土豆也是经常和鸡块组CP，当土豆遇到鸡块，就碰撞出怎样的火花呢？

口感软糯的土豆，香浓诱人的鸡块，浓稠可口的汤汁，丝丝入魂的香味，相信这一盘绝对可以征服许多人，无忌表示土豆烧鸡块或者土豆炖鸡块绝对是好吃又下饭的存在了。

下面就来分享一道土豆烧鸡块的经典做法，这道菜学会，减肥大计又要推迟要几天了。

食材

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土豆 / 鸡肉 / 葱 / 姜 适量

蒜 / 干辣椒 / 老抽 / 生抽 适量

冰糖 / 青椒 / 葱 适量

步骤

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1、处理辅料 葱切段，蒜切片，姜切片，干辣椒切段。

2、处理主料 土豆切块，注意大小要和鸡块差不多，这样看起来成品才好看，青椒切块。

3、处理鸡肉 鸡腿洗净用清水泡去血水后切鸡块，鸡块加蚝油、料酒、盐腌，搅拌均匀15分钟左右。

4、炒香辅料 炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒，放入鸡块煸炒片刻，鸡块颜色发白后加入郫县豆瓣酱。

5、炖煮鸡块 翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀，倒入没过鸡块的温水，大火煮开后开后中小火炖煮。

6、炖煮土豆 大火煮开之后等5分钟后加入土豆块同煮，炖至土豆软糯，汤汁浓稠，注意土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。

7、收汁开吃 煮熟土豆之后加青椒、大葱调味，大火收稠汤汁即可，一道土豆烧鸡块就做好了。

这土豆烧鸡块上桌，香气扑鼻，虽然有的土豆炖烂了，卖相不好，但是吃起来却格外地软糯，鸡块吃上去口感嫩滑，也很有嚼劲，味道咸香可口，辣椒和蒜片点缀在里面，让鸡肉带有一点点的辣味和蒜香味，为鸡肉增添了一份特别的风味。

对于爱吃鸡肉的无忌来说，这道菜里面的鸡肉炒香之后炖煮出来，是超乎寻常的鲜美，而且土豆也炖的刚刚好，不过分软烂，多煮一点，可以直接当主食吃，吃这一盘就可以完全饱腹。

不过对于爱吃米饭的人来说，可以盛一点米饭，浇一点汤汁拌饭吃，一口鸡肉一口饭，也是别样的享受。

小贴士

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因为加了豆瓣酱，味道已经比较咸了，所以后面只需要加一点生抽来提鲜，加一点老抽来上色就可以了，不需要加太多以免过咸，也不需要另外再加盐。

青椒一点要最后加进去，这样就可以保持青椒的清脆口感，颜色也不容易炒黄，能保持翠绿的色泽。

如果想要土豆卖相好一点，可以先将土豆煎一下或者炸一下定型，再炖煮，这样成品就很完成了。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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既有酒的醇厚口感，又有鸡腿的鲜美，一口咬下，汁水满溢，真的是美不胜收。

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肉质细嫩的鸡腿肉和香葱搭配，好吃到飞起，营养也很丰富

作者：魏无忌

编辑：大宁子

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