夏日食欲不振，来一碗日式紫苏子姜，酸酸甜甜，开胃又下饭！

正所谓冬吃萝卜夏吃姜！又到了一年一度吃姜的好季节，也是子姜上市的好季节，想想热辣辣的夏日泡上一罐粉嫩酸甜爽口的日式紫苏子姜，那叫人一个爽字！

太热不想吃饭，不妨来一份紫苏子姜，酸酸甜甜，甚是开胃，作为炎炎夏日里的佐餐小菜，紫苏子姜能让你忘记夏日的食欲不振。

子姜，被称为是“蔬中拂土”，因为有姜芽，所以经常用作菜肴中的配菜和酱腌，味道十分鲜美，不仅如此，子姜还是很好的作料、调味品等等。

子姜就是一个宝，不仅有医疗保健作用，还能美容养颜，所以，长辈们很喜欢那子姜做菜，像开胃的腌子姜、美味的子姜鸭、养生的子姜鸡，越吃越上瘾的泡脚子姜牛蛙等等，这些菜肴因为有了子姜的加入，格外的鲜美、好吃。

今天，无忌就和大家分享这道夏日必吃的日式紫苏子姜，简答的操作，让你拥有一个不怕燥热的胃，都源自于酸酸甜甜的紫苏子姜。

食材

子姜250g  /  新鲜紫苏30g / 甜菜根 / 樱桃萝卜

盐2小勺  /  米醋250ml  / 清水100ml  / 细砂糖80-100g

步骤

1、处理食材  子姜洗净沥干，切薄片，用盐腌渍2小时（一定要薄薄的，最好透明）。

2、调好配料  小锅里加入250ml米醋、80-100g糖、100g水，煮沸后关火备用。

3、装瓶腌制    腌制好的子姜，挤干水分后放入密封容器，紫苏去梗洗净沥干，一同放入。

4、封瓶冷藏  倒入煮好的糖醋汁，密封好放入冰箱，浸泡3-5天后即可食用。

室外冒着热腾腾的热气，室内是凉飕飕的空调冷气，这个时候，从冰箱拿出做好的日式紫苏子姜，立刻产生垂涎欲滴的现象。

看着这罐紫红紫红的紫苏子姜，色泽格外诱人，打开瓶盖那一瞬间，一股酸溜的味儿扑向鼻腔，同时不停刺激大脑的神经元，这个时候只想吃吃吃！

拿一个干净的碟子，将紫苏子姜倒进去，放几个牙签，一边吃一边追剧，哇，又是人间一大享受。

太热不想吃饭，不妨在晚饭前吃点紫苏子姜，着实让人开胃，酸酸甜甜让人上头，没过多久，就不由自主想吃饭。

现在，紫苏可以说是一个非常火的蔬菜，不仅是蔬菜，也是一种调料，甚至可以说是药材。

在生活中，很多人喜欢用紫苏当作调味料或者配菜，担心煮出来的菜不够香，可以加点紫苏，味道格外的鲜美，尤其是和鱼搭配在一起煮，不仅可以去腥，做出来的鱼肉更加鲜嫩。

小贴士

1、腌制时加几片甜菜根或几个樱桃萝卜，这样子姜更易上色。

2、选购子姜时，应该选择淡黄色子姜，然后用手轻轻一捏，肉质是坚的，则证明是鲜嫩，其次就是用鼻子闻一下，假如有淡淡的硫酸味，千万别买。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

↓↓↓点击下图，获得更多素食食谱视频

↑↑↑点击图片马上获得胡萝卜青葱饼完整食谱

胡萝卜青葱饼，一道适合老人和小孩吃的家常菜，入口松软

↑↑↑点击图片马上获得蒜苗辣炒酱香干完整食谱

蒜苗和大酱的完美搭配，使得香干变得更加咸香可口，简直令人欲罢不能。

作者：魏无忌

编辑：Ahui

声明：本文属于味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）原创文章，转载请后台留言。欢迎转发，未经授权私自转载一定举报到底！

无忌为你推荐一个不错的公众号↓↓↓

味道兵法

ID:xingyemeishifenxiang

每日分享各式美食，带你吃遍全球，本号所有美食教学节目全部原创！

 ↑↑↑ 长按二维码收藏 

▼点击阅读原文，更多家常菜轻松学！