夏日食欲不振,来一碗日式紫苏子姜,酸酸甜甜,开胃又下饭!
太热不想吃饭,不妨来一份紫苏子姜,酸酸甜甜,甚是开胃,作为炎炎夏日里的佐餐小菜,紫苏子姜能让你忘记夏日的食欲不振。
子姜,被称为是“蔬中拂土”,因为有姜芽,所以经常用作菜肴中的配菜和酱腌,味道十分鲜美,不仅如此,子姜还是很好的作料、调味品等等。
子姜就是一个宝,不仅有医疗保健作用,还能美容养颜,所以,长辈们很喜欢那子姜做菜,像开胃的腌子姜、美味的子姜鸭、养生的子姜鸡,越吃越上瘾的泡脚子姜牛蛙等等,这些菜肴因为有了子姜的加入,格外的鲜美、好吃。
今天,无忌就和大家分享这道夏日必吃的日式紫苏子姜,简答的操作,让你拥有一个不怕燥热的胃,都源自于酸酸甜甜的紫苏子姜。
食材
子姜250g / 新鲜紫苏30g / 甜菜根 / 樱桃萝卜
盐2小勺 / 米醋250ml / 清水100ml / 细砂糖80-100g
步骤
1、处理食材 子姜洗净沥干,切薄片,用盐腌渍2小时(一定要薄薄的,最好透明)。
2、调好配料 小锅里加入250ml米醋、80-100g糖、100g水,煮沸后关火备用。
3、装瓶腌制 腌制好的子姜,挤干水分后放入密封容器,紫苏去梗洗净沥干,一同放入。
4、封瓶冷藏 倒入煮好的糖醋汁,密封好放入冰箱,浸泡3-5天后即可食用。
室外冒着热腾腾的热气,室内是凉飕飕的空调冷气,这个时候,从冰箱拿出做好的日式紫苏子姜,立刻产生垂涎欲滴的现象。
看着这罐紫红紫红的紫苏子姜,色泽格外诱人,打开瓶盖那一瞬间,一股酸溜的味儿扑向鼻腔,同时不停刺激大脑的神经元,这个时候只想吃吃吃!
拿一个干净的碟子,将紫苏子姜倒进去,放几个牙签,一边吃一边追剧,哇,又是人间一大享受。
太热不想吃饭,不妨在晚饭前吃点紫苏子姜,着实让人开胃,酸酸甜甜让人上头,没过多久,就不由自主想吃饭。
现在,紫苏可以说是一个非常火的蔬菜,不仅是蔬菜,也是一种调料,甚至可以说是药材。
在生活中,很多人喜欢用紫苏当作调味料或者配菜,担心煮出来的菜不够香,可以加点紫苏,味道格外的鲜美,尤其是和鱼搭配在一起煮,不仅可以去腥,做出来的鱼肉更加鲜嫩。
小贴士
1、腌制时加几片甜菜根或几个樱桃萝卜,这样子姜更易上色。
2、选购子姜时,应该选择淡黄色子姜,然后用手轻轻一捏,肉质是坚的,则证明是鲜嫩,其次就是用鼻子闻一下,假如有淡淡的硫酸味,千万别买。
【互动尬聊环节】
今天这道菜你学会了嘛?有没有做给爱的人吃呢?
欢迎留言尬聊~
↓↓↓点击下图,获得更多素食食谱视频
↑↑↑点击图片马上获得胡萝卜青葱饼完整食谱
胡萝卜青葱饼,一道适合老人和小孩吃的家常菜,入口松软
↑↑↑点击图片马上获得蒜苗辣炒酱香干完整食谱
蒜苗和大酱的完美搭配,使得香干变得更加咸香可口,简直令人欲罢不能。
作者:魏无忌
编辑:Ahui
声明:本文属于味道兵法(ID:xingyemeishifenxiang)原创文章,转载请后台留言。欢迎转发,未经授权私自转载一定举报到底!
无忌为你推荐一个不错的公众号↓↓↓
味道兵法
ID:xingyemeishifenxiang
每日分享各式美食,带你吃遍全球,本号所有美食教学节目全部原创!
↑↑↑ 长按二维码收藏
味道兵法
ID:xingyemeishifenxiang
每日分享各式美食,带你吃遍全球,本号所有美食教学节目全部原创!
↑↑↑ 长按二维码收藏
▼点击阅读原文,更多家常菜轻松学!