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不敢说这道葱油茄子比肉香,但保证清爽可口又下饭~

美食作家魏无忌 味道兵法 2019-11-27

茄子跟土豆一样,是中国最常见的也最有人气的蔬菜,烹饪手法五花八门尝起来一道比一道美味。

但茄子本身味道偏淡没有独特的香味儿,含糖量极低,有研究发现吃米饭的人在用餐时配上大量的蒸茄子食用,有利于平稳餐后血糖,在一定程度上说明了吃蒸茄子有助于减肥。

今天我们就不做鱼香茄子、炸茄盒这些偏油腻的菜,做一道凉拌低热量适合减肥养生人群适合吃的葱油茄子吧。

就算不过油,不入炒锅,茄子的嫩滑口感和美味一点都不会减,一口茄子一口饭,不用两分钟就清盘了。

食 材

——

长茄子 / 葱 / 蒜 / 盐 / 生抽 / 油

步 骤

——

1、食材清洁 长茄子放水龙头下面用活水冲洗干净,香葱洗净切掉根部。

2、改刀食材 香葱去掉葱白切成葱花,蒜拍散剁成蒜末,茄子从中间截成两段,再剖开切成一牙一牙的长条。

3、蒸茄子 茄子放盘子里,隔水蒸个七到八分钟差不多就熟了,然后倒掉多余的水分,倒不干净的话最好沥一下,水分太多会影响口感。

4、泼葱油 取一个小碗,放葱蒜末,葱花多一点,加一点盐,烧一大勺热油,尽量烧到冒烟,将热油一下浇到葱蒜料里,嗞啦一声香味儿四溢,调入一点点生抽让料汁更香。

5、浇汁拌好 把调好的葱油料汁淋到蒸熟的茄子上,拌均匀就可以食用了,趁热吃有趁热吃的香,放凉吃有放凉的爽嫩,还可以撒几颗枸杞子,提升菜式颜值的同时,融合了全民养生的理念,营养健康养生特别好。

热油一烫,葱花迅速卷曲发散出最引人的香,凉拌开的茄子片片都高光四起,仿佛争着抢着想被尝尝。

入口即化的美味,专治食欲不振,从3岁小朋友到80多岁的老人都可以吃。

小 贴 士

夏天是茄子的季节,我国作为茄子的生产和消耗大国,有很多专家在网上发表关于茄子的冷知识,昨天我看到有一篇文章说“茄子中含有有害物质吃了会中毒”,当下我就留言抨击了,我吃了几十年茄子了,也没见中毒啊。

好多人不喜欢吃茄子皮,其实茄子的重要营养成分很多都在茄子皮里,比如可以抗氧化、抵预血管增生的花青素都在茄子皮里,千万别把营养那么随意丢掉了。

这道葱油茄子虽然好吃,但是想要瘦想要低热量,还是建议少放油,茄子的热量是很低,但是炒菜油的热量可是每克油9千卡呀。

所以是时候敲重点了,想吃茄子减肥的时候记得少放油,吃太油还是会胖滴,其他菜也适用!

好好吃饭,慢慢生活,爱你呦~

互动尬聊环节】


这道葱油茄子,你学会了吗?

欢迎留言尬聊~

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茄子和豆角偶然间的相遇,绽放出浓郁的香味,豆角清脆,茄子软绵~




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蒜香扑鼻,茄嫩汁浓,不愧是一道经典美食!

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