自制家常鸡公煲，鲜嫩香醇，吃一口就胃口大开！
这样一来可以选择的范围便有很多了，但是最爱吃的便是鸡公煲了，这是上大学以后爱上的一道美食，每次下课后去学校美食街吃饭，都要直奔重庆鸡公煲。
话说重庆没有重庆鸡公煲大家都知道吧，只是因为一个叫张重庆的上海人开的店，所以才这样取名，重庆没有鸡公煲只有烧鸡公，当然名字不是最重要的，最重要的是味道好吃。
每次去吃鸡公煲，看着老板端上热气腾腾、香气扑鼻的砂锅，就已经口水直流了，看着里面的汤汁还在翻滚，酱褐色的鸡肉、炖到软烂的土豆和气味浓郁的香菇仿佛在说，快来吃我吧！让人再也顾不上什么，只管一顿开吃！
可有时候想吃的时候又不想出去，在家自己动手做一份家常鸡公煲便是不错的选择了。
食材
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鸡肉 / 葱 / 姜 / 蒜 适量
料酒 / 豆瓣酱 / 蚝油 / 胡椒粉 适量
酱油 / 白糖 / 啤酒 / 土豆块 / 香菇 适量
步骤
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1、处理配菜 青红椒切块，土豆切块，香菜切段，从切段。
2、腌制鸡肉 鸡肉切块，姜切片，蒜拍碎，鸡块放碗中，加姜、葱、料酒、盐腌制十分钟。
3、炒熟鸡肉 鸡肉放入锅中煸炒，炒到发黄加酱油、胡椒粉炒到熟备用。
4、爆香配料 重新起锅烧油，爆香葱姜蒜，加一勺豆瓣酱炒香，加入鸡肉，翻炒均匀。
5、加入鸡肉 加干辣椒、干花椒炒匀，倒入一罐啤酒，啤酒不仅能够让鸡肉没有腥味，而且更加香，烧开加入土豆、香菇配菜。
6、大火收汁 加酱油、白糖、蚝油，小火煮10分钟后加入青红椒收汁出锅，装盘点缀上香菜。
鸡公煲上桌后，那迷人的香气肆无忌惮地撩拨着味觉，食欲已经达到了顶峰，看着碗里，所有的鸡肉都已经染上了酱汁的颜色，土豆更是被厚厚的酱汁包裹着。
轻轻的舀一勺，慢慢的都是鸡肉，汁液都流淌出来了，吃一块鸡肉，细细咀嚼，非常鲜香，非常入味，还带有一丝丝的甜味，咬上去鸡爪都可以脱骨了，感觉酱香的味道已经渗透进每一丝鸡肉里。
吃到差不多的时候，再用汤汁拌上白米饭，起码要浇上三勺才行，伴着浓郁酱香汤汁的米饭，就算是没有鸡肉和配菜，也能吃上好几碗。
小贴士
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腌制鸡肉的时候，加料酒或者是黄酒，就能很好地去除腥味，但是腌制时放置的时间不要太长，太长鸡肉会变硬。
最后加入的辣椒味道不是很辣，主要是为了让颜色更好看，如果无辣不欢，可以加一些辣味更强的辣椒。
自制的鸡公煲配菜选择就很自由了，一般土豆、香菇和腐竹是最佳搭配，其次便是一些蔬菜类的，满满当当煲一大锅，可以吃个爽。
【互动尬聊环节】
今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？
欢迎留言尬聊~
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吃个土豆，加上鲜美的鸡翅鸡腿，吃完这顿，在减肥不迟（吃）！
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夹起一块鸡肉，味道诱人，样子很滑润，进到嘴巴里咬上去好吃极了！
作者：魏无忌
编辑：大宁子
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