秋冬暖食，营养滋补的黄豆猪蹄汤，味浓鲜香一点都不腻！

每个女孩子的人生或许会经历这样的时刻，和喜欢的人结婚，执子之手与子偕老，然后会有属于两个人的爱情结晶，等到宝宝降临，女孩的身份便转换成为一个母亲，在这个时期的女性，在适应自己的新身份的同时，也在慢慢学会如何照顾好自己，因为只有照顾好自己，才会照顾好孩子。

今天无忌和大家分享的这道秋冬滋补美食，黄豆炖猪蹄，特别适合刚刚生产完的女性食用，因为它不仅有通乳的效果，也有滋补美容的作用。一碗黄豆猪蹄汤，里面满满的都是胶原蛋白，补气养颜，它的做法一点都不难，即使是新手小白第一次做也会成功。

香浓的黄豆，带着独特的植物鲜味，和猪蹄的鲜香溶于一体，清汤随着时间的流逝渐渐变得浓稠，含有丰富的植物蛋白质的黄豆和猪蹄的搭配组合，营养价值极高，黄豆绵软的口感有效的解除猪蹄的油腻，出锅前加上少许的胡椒粉，增香的同时也会起到去油腻的效果。

食 材

——

黄豆 /猪蹄 /生姜 /小葱

胡椒粉 /食盐 /料酒 

步 骤

——

1、食材准备 将洗净的猪蹄剁成块，生姜切片，小葱切成花，黄豆提前2小时泡水。

2、焯水 烧一锅热水，下猪蹄块，倒适量的料酒，放几片生姜，料酒加生姜是最佳的去腥搭档，大火煮沸，用勺子将煮出的血沫撇去，等到猪蹄的血色看不见了，捞出洗净。

3、炖煮 砂锅中倒入适量清水，放黄豆，猪蹄，葱段和生姜片

不要盖上锅盖，大火炖煮15分钟，再转小火炖一个小时左右，直到汤汁变浓，加适量的盐、胡椒粉调味。这道营养美味黄豆猪蹄汤就炖好了。

关于美食

——

砂锅加水的时候，是以没过猪蹄三分之二的手指位置最佳。水量多一点没关系，在炖煮的过程中最好不要加水，这样炖出来的猪蹄汤味道才会足够香浓不油腻。

黄豆至少要提前两个小时泡在水中，这样在炖煮的时候才容易软烂熟透，浸泡时间不够的黄豆会加长炖煮的时间，猪蹄并不是炖的时间越久口感越好，超过两小时的时间，会导致猪蹄肉质过于软烂，反而会影响到猪蹄的Q弹口感，当然如果就是喜欢那种软烂口感的朋友另当别论。

炖猪蹄的时候记得千万不要盖上锅盖，敞开炖煮，随着水蒸气的挥发，这样可以有效的将猪蹄的腥味散出去。

这道黄豆猪蹄汤不像卤猪蹄那样使用大量的香辛料，利用各色香味去腥遮味，所以会有很多朋友担心，这样炖出来的猪蹄汤会不会让人觉得闻起来味道很腥。

在这里无忌有必要和大家解释一下，一般我们在市场买到的猪蹄，老板一般都会问你需不需要处理一下，猪肉店一般都会帮你火燎一下，去除猪蹄的毛，也能稍微去掉一些猪蹄的腥臭。生姜和料酒能够有效的去除猪蹄的腥味，焯完水的猪蹄过冷水再洗一遍，既可以保住猪蹄Q弹爽滑的口感，还能再去掉一些腥味哦。

【互动尬聊环节】

黄豆猪蹄汤，学会了吗？

欢迎留言尬聊~

↓↓↓点击下图，获得更多猪蹄类食谱视频

↑↑↑点击图片马上获得卤猪蹄完整食谱

现实意义中的大猪蹄子，饱含丰富的胶原蛋白，对于女孩子来说，多吃猪蹄可以延缓皮肤衰老，是一道不可多得美容食品。

↑↑↑点击图片马上获得红焖猪蹄完整食谱

如果问我还啃不啃，我会说，我愿意再啃一万年！

作者：魏无忌

编辑：懿升

声明：本文属于味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）原创文章，转载请后台留言。欢迎转发，未经授权私自转载一定举报到底！

无忌为你推荐一个不错的公众号↓↓↓

味道兵法

ID:xingyemeishifenxiang

每日分享各式美食，带你吃遍全球，本号所有美食教学节目全部原创！

 ↑↑↑ 长按二维码收藏 

▼点击阅读原文，更多家常菜轻松学！