炎炎秋日,来一碗黄瓜拌银耳干贝,爽口又开胃!
炎炎秋日,食欲随着炎热增加而递减,这个时候能来一份开胃爽口的下饭菜真的倍儿爽。
说到下饭菜,无忌首先想到的是黄瓜拌银耳干贝,作为一道凉菜,黄瓜拌银耳干贝不仅可以香脆开胃,还能美容养颜,一举两得!
尤其在夏天,能吃上爽口的银木耳,脆甜的黄瓜,新鲜的干贝,瞬间就忘记秋日的炎热。
这道菜特别适合女生,黄瓜具有清热解毒功效,银耳还能嫩肤养颜,搭配滋阴补肾的干贝,简直是一道为女生量身定做的佳肴。
秋老虎到了,很多人喜欢喝冷饮,冷饮固然能解渴,却不利于身心,尤其是女生,喝多冷饮伤身体,那么,这个时候来一盘黄瓜拌银耳干贝,一来解暑,二来滋阴,真的是再好不过了!
那么这道凉菜的做法是怎么样的呢,不急,现在无忌就带大家看看它的教程!
食材
银耳 / 黄瓜 / 干贝
葱 / 姜 / 花椒 / 盐 / 油
步骤
1、食材清洁 银耳、干贝用水泡发后,和黄瓜一起用水洗干净;干贝最好选择颜色鲜黄、饱满的干贝。
2、食材改刀 葱切成段,黄瓜和干贝切成丝,银耳撕成小块,
3、装盘搅拌 将撕好的银耳块和黄瓜丝、干贝丝装进盘中,然后加入姜丝、盐搅拌均匀。
4、加热辅料 炒锅烧热放入食用油,下入花椒、葱段,用慢火炸至暗红色。
5、浇油开吃 把油渣捞出,将浇好的油散在菜中, 搅拌均匀就可以开吃啦。
这道滋溜溜的黄瓜拌银耳干贝就这样做出来了,看着都让人口水垂涎三尺;我们完全不会想到,一道简单的凉菜,营养价值却这么高。
整道菜看起来操作简单,其实并非如此;真正精髓在于浇油的阶段,看似简单的操作,却难以把控,一般要根据菜的大小进行浇油,一般热油的用量都是遵循1/3-1/2的比例,一旦油浇多了,效果就会适得其反。
清凉解暑的黄瓜搭配脆口的银耳,嚼劲十足,想要更开胃的朋友,可以加少许酸醋,这样解暑开胃的凉菜,简直是让人欲罢不能!
小贴士
这道爽口开胃的黄瓜拌银耳干贝做法虽然简单,但是其中的一些小细节千万不能忽略,否则会影响整道菜的新鲜感。
泡银耳的水最好用温水浸泡一个钟,不能泡太久,这样吃起来会更爽口。
干贝为了保持它的新鲜度,一般用温水泡到两个钟即可。
关于干贝的选购,最好选择一些鲜黄、饱满的干贝,这样的干贝更鲜甜、更营养。
【互动尬聊环节】
今天这道菜你学会了嘛?有没有做给爱的人吃呢?
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作者:魏无忌
编辑:Ahui
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